производство > ПРОИЗВОДСТВО ЭЛЕКТРОДОВ ДЛЯ РУЧНОЙ СВАРКИ

Технологии производства мороженого

Мороженое – это сладкое замороженное лакомство, производимое на основе молочных продуктов (или же жиров и белков), с внесением различных добавок. Производят мороженое закаленное и мягкое. Как правило, первое продается в упаковках, а вот мягкое – вразвес. Упаковка мороженого разнообразна: это стаканчики, рожки, брикеты и т.д. и т.п. Несмотря на то, что это высококалорийный продукт, он пользуется высоким спросом в летнее жаркое время.

На производствах типа этого: http://rud.ua/ru/company/manufacture/ изготавливают закаленное мороженое, тогда как мягкое – прерогатива предприятий общественного питания. Технологии их производства отличаются друг от друга.

Технология производства мороженого закаленного типа может незначительно варьироваться, даже в зависимости от применяемого рецепта, но обязательно проходит следующие этапы:

1. Приготовление смеси. Здесь происходит смешение исходного сырья: молочной составляющей, жиров и сухого вещества на основе воды.

2. Фильтрование. Чтобы смесь была по составу идеально однородной, применяют фильтрацию. С ее помощью избавляются от нерастворенных комочков сухого вещества, от некоторых других побочных веществ.

3. Пастеризация. Этот процесс происходит при определенной температуре, с определенной выдержкой.

4. Гомогенизация. Процесс гомогенизации необходим, во-первых, для стабилизации эмульсии. А, во-вторых, для придания смеси необходимой степени консистенции.

5. Охлаждение. Продукт проходит несколько этапов: охлаждение проточной водой, а потом ледяной. Также могут использовать хладоноситель.

6. Хранение и созревание. Это обязательный этап для мороженого, где в смеси используется стабилизатор.

7. Фризерование смеси. Это взбивание мороженого до нужной консистенции, насыщение воздухом.

8. Закаливание. Мороженое подвергается закаливанию сразу же, как только завершился процесс фризерования.

9. Расфасовка.

На каждом этапе производства мороженого используется специальное оборудование: установки, резервуары, ванны, емкости. Производственная линия, изготавливающая этот продукт, проработана до мелочей.

Если рассматривать технологию производства мягкого мороженого, то она более проста. После процесса фризерования мягкое мороженое уже полностью готово к употреблению и дальнейших этапов не проходит. В качестве сырья используются сухие смеси, специально для этого произведенные, вода и сок, которые засыпаются в специальное оборудование.

Добавить комментарий

производствоПРОИЗВОДСТВО ЭЛЕКТРОДОВ ДЛЯ РУЧНОЙ СВАРКИ

Производство сушильных шкафов и стерилизаторов в Украине

Производство сушильных шкафов и стерилизаторов в Украине Начиная с 2004 года, украинское НПП «Укроргсинтез», производит сушильные шкафы и стерилизаторы для лаборатории, под торговой маркой «UOSLAB»(сайт http://dry-oven.com.ua/). Сказать о преимуществе «UOSLAB» …

Производство кирпичей ЛЕГО

Производим и продаем станки для производства кирпича лего, аналоги Еко-Браво Бразилии, ручные и гидравлические +38 050 457 1330 lego@msd.com.ua Вы можете оставить свой телефон или другой контакт(скайп, эл.почта) нажав на …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.