Переработка месел

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

МГС-ДВ является пищевым поверхностно-активным веществом. Представляет собой производное моноглицеридов, ОН-группа ко­торых этерифицирована диацетилвинной кислотой.

Процесс получения этого продукта состоит из двух стадий:

Получение диацетилвйнного ангидрида

Он—сн—соон

/СНзСО N

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

СНзСО

+ 3

ОН—сн—соон

Винная кислота

СНзОСО—СН—СО

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

О + 4СН3СООН

СНзОСО—СН—СО

Диацетилвиниый ангидрид

Этерификация моноглицеридов диацетилвинным ангидридом

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

CHOH

СН2ОН

СН2ОСО — СН — СНСООН

Осо осо

СН3 СНз

МГС-ДВ

МГС-ДВ находит широкое применение в производстве хлебо­булочных изделий, маргаринов, макаронных изделий, мороженого и т. д.

В качестве исходного сырья используют уксусный ангидрид, винную кислоту и моно-, диглицериды с содержанием моноглице­ридов 40, 60 и 90%.

Уксусный ангидрид из емкости 4 через мерник 12 перекачи­вается в реактор И (рис. 73). Винная кислота вводится через питательный патрубок в верхней крышке реактора из крафт - мешков.

Ацетилирование винной кислоты и последующая этерификация ангидрида диацетилвинной кислоты моно-, диглицеридами прово­дятся при высоких температурах. Предусматривается нагрев реак­тора циркуляцией горячего теплоносителя. Выделившаяся в ре­
зультате реакции уксусная кислота из Конденсаторов 5, 10 посту­пает в приемник погонов 8. Насосом 9 она перекачивается в ем­кость 2. Моно-, диглицериды из емкости весов 7 всасываются под вакуумом в тот же реактор.

Производство моноглицеридов диацетилвинной кислоты (МГС-ДВ)

Рис. 73. Технологическая схема получения эфиров моноглицеридов и диацетил­винной кислоты:

1, 3, 9, 13 — насосы; 2— емкость для уксусной кислоты; 4 — емкость для уксус­ного ангидрида; 5, 10 — конденсатор; 6 — приемник погонов уксусной кислоты; 7, 15—весы; S —приемник; И — реактор; 12 — мерник для уксусного ангидрида; 14 — приемник для готового продукта

После этерификации моно-, диглицеридов готовый продукт на­сосом 13 подается в приемник, затем расфасовывается в бочки или направляется в цех приготовления хлебопекарных улучши - телей.

Переработка месел

Розлив подсолнечного масла

Предлагаем на Ваше рассмотрение Коммерческое предложение на: 1. Моноблок розлива-укупора подсолнечного масла линейного типа. Видео работы розлива подсолнечного масла: № п/п Автоматический моноблок розлива линейного типа производительностью до 3000 ед./час …

Автоматическое управление

Пуск. 1. Подать напряжение на щит управления. Для этого поста­вить рубильник на щите электриков в положение «вкл.». 2. На щите управления загорится лам почка, сигнализирующая, что напряжение в щит подано, …

Производство майонеза непрерывным способом на автоматизированной линии А1-ЖМО

Технологический процесс производства майонеза на автомати­зированной непрерывной линии А1-ЖМО слагается из следующих операций: Просеивание сыпучих компонентов; Рецептурное дозирование сухих порошкообразных компонентов и воды; Подготовка горчицы; Приготовление водно-белкового раствора; приготовление эмульсии …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.