Кофе и кофейни

Работа с шоколадом

Сочетание кофе и шоколада считается классическим. Шоколад органично включается в различные напитки и коктейли на основе кофе.

Кофе и кофейни

Кофемашина с кофе в офис

Кофемашина с кофе в офис Чашечка вкусного кофе для многих людей в нынешнее время является лучшим вариантом взбодриться перед тяжелым днем. Часто кофе приготавливается в специальной турке, но нужно отметить, что данный процесс занимает очень много времени. Большое число разнообразных моделей кофеварок, которые любому человеку помогают самостоятельно варить ароматный кофе, представляют современные производители. Использовать большинство […]

Обработка кофе заключается в извлечении зерен из ягод. Эта операция производится непосредственно в регионе выращивания. Качество обработки влияет на вкусо-ароматические характеристики напитка.

Особенности  Сухой (натуральный)  Мокрый  Более дешевый, используется при  отсутствии достаточного количества  проточной воды  Более дорогой, требует воды  и гидротехнических сооружений  (желобов и резервуаров) Последовательность операций  Сухой (натуральный)  Мокрый  Ягоды моют в небольшом количестве  воды, удаляют попавший мусор  Ягоды погружают в резервуар,  моют, удаляют всплывший мусор,  поврежденные и незрелые ягоды  Сушка под открытым небом 10 - […]

В широком смысле латте-арт – создание рисунков, фигур или узоров с помощьюмолока или на поверхности молока. Это требующий длительной практики, но затоочень эффектный способ презентации кофейных напитков, который говорит о высокоммастерстве бариста.

Роспись поверхности молока сиропами или «съедобными» красками. Обычные сиропы, которые используются в барах и кофейнях, для этой цели не подходят, потому что имеют слишком большую плотность и тонут в молоке. Мастера латте-арт обычно готовят специальные сиропы с добавлением небольшого количества крахмала.