Шел ирландец мимо бара
В советской кулинарии было множество недостатков, а достоинство ровно одно, да и то сомнительное, -отсутствовали приправы, и поэтому сохранялся естественный запах продуктов. В любой советской столовой в меню значился бифштекс с яйцом. Он представлял собой котлету с куском глазуньи. Это было не самое плохое блюдо советской кухни, поэтому интересно узнать, каков на вкус настоящий бифштекс с яйцом. Чудесный вариант этого блюда есть в ирландской кухне. В любом ирландском баре вам подадут бифштекс с яйцом. А любовь ирландцев к сидению в кафе и барах очень точно характеризует самый короткий ирландский анекдот: шел ирландец мимо бара... На эту же тему можно рассказать и еще один, подлиннее. Представьте себе Ирландию. В 11 часов ирландец заходит в бар. Бармен предупреждает:
- Мы закрыты, работаем с 12 часов.
- Хорошо, - говорит ирландец. - На улице погода плохая, можно я у вас просто посижу?
- Сидите, - отвечает ирландский бармен.
Тот переворачивает стул, стоявший вверх ногами на столике. Садится, некоторое время сидит. Бармен спокойно говорит:
- Ну раз уж вы все равно сидите, может быть, вы пьете чего-нибудь?
А вы можете попробовать приготовить ирландский бифштекс дома.
Вам понадобится тонко нарезанная телятина, яйцо, жареная картошка и зеленая стручковая фасоль. Отбейте телятину, посолите и приправьте специями. Пожарьте на сковородке с растительным маслом (лучше оливковым). Отварите фасоль до мягкости - это 20 минут, не меньше. Зажарьте глазуньи на растительном, масле, каждый глазок отдельно. На каждый кусочек телятины выложите по яичнице. Рядом на тарелке разместите зеленую фасоль и жареную картошку.
Главное, о чем никогда не забывают ирландцы, - это о цветах их флага. Зеленый - фасоль, белый - яичный белок и картошка, рыжий - желток.
В отличие от настоящего ирландского бифштекса с яйцом, в советском была котлета. Котлета не в общечеловеческом понимании - кусок мяса, а в советском - мясной фарш с хлебом. Вернее, хлеб с фаршем. Но мне, например, такая еда нравится до сих пор. Вкусный завтрак из прошлого.
На горячую котлету положите кусок глазуньи. Можно использовать и рубленый бифштекс - та же котлета без хлеба. А холодную котлету лучше разрезать вдоль пополам., разогреть с маслом, на сковородке и залить яйцом..
