Управление рестораном

График безубыточности

График безубыточности представлен на рис. 11.1. По оси абсцисс откладываются число реализованных заказов или число обслуженныгх клиентов в натуральных по­казателях, по оси ординат — объем продаж и затраты в стоимостном выражении.

График безубыточности

Количество реализованных заказов или обслуженных клиентов

Рис. 11.1 График безубыточности

Источник: Адаптировано по материалам James Keiser, Controlling and Analyzing Costs in Foodservice Operations, 2nd ed. (New York: Macmillan Publishing Company, 1989), pp. 410—411.

Продажи Для определения точек, через которые будет проходить прямая объе­ма продаж, надо умножить число поданных заказов на среднюю стоимость одно­го заказа, т. е. на среднюю сумму чека. Если у ресторана она равно 9 долл. и об­служено 700 клиентов, то объем продаж составит 6300 долл. Этим показателям соответствует точка A на графике.

Управление рестораном

Как выбрать оборудование для кафе?

Ресторанный бизнес, организация сети общественного питания – весьма прибыльное дело. Услуги кафе и ресторанов пользуются большим спросом. Ведь никто никогда не откажется от горячего и вкусного свежеприготовленного ужина. Он так …

ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ САНИТАРИИ Заболевания пищевого происхождения

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (Center for Disease Control, CDC — подразделение Министерства здравоохранения и социальных услуг США), возникновение пищевых заболеваний обусловлено следующими факторами6 (обратите внимание, что …

Как повысить отражаемую В балансе величину потока денежных средств, не увеличивая объем продаж

Цель изучения. Определить соответствующие финансовые коэффици­енты для расчетов при анализе балансового отчета. Можно улучшить балансовый показатель денежного потока и не наращивая объема продаж. Приведем несколько дельных советов. Сосредоточиться на повышении …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Партнеры МСД

Контакты для заказов шлакоблочного оборудования:

+38 096 992 9559 Инна (вайбер, вацап, телеграм)
Эл. почта: inna@msd.com.ua