Лепешки «Кульча» из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная 1 - го и 2-го сорта

100,0

Соль

1,5

Горох

1,0

Бадьян

0,1

Масло растительное

0,15

Наименование показателей

Нормы для лепешек из муки,

Сорт

1-й

2-й

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н

40,0 2,0

42,0

3,0