ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ Вертикальные и горизонтальные автоклавы

Автоклав представляет собой полый цилиндрический сосуд, изготовленный из толстого котельного железа, со сферическим дном и крышкой или двумя сферическими крышками. Крышки автоклавов закрываются герметически. Для обеспечения герме­тичности между корпусом автоклава и крышкой приварено ме­таллическое кольцо, в котором имеется желоб с впрессованной в него свинцовой сальниковой прографиченной или паранитовой прокладкой.

По типу установки и загрузки автоклавы делят на вертикаль­ные и горизонтальные.

Крышка у вертикального автоклава, как правило, откидная на петлях с противовесом, облегчающим отвод ее от корпуса. Закрывают крышку с помощью барашковых болтов. На дне авто­клава уложена в виде змеевика или крестовины паровая труба с отверстиями. На стенках корпуса у днища на высоте 10— 12 см от паровой трубы закреплены угольники или швеллерные балки для установки нижней автоклавной сетки со стерили­зуемыми консервами. Вертикальные автоклавы обычно изготов­ляют на 2 или 4 сетки (корзины), которые ставят одну на дру­гую.

В верхней части корпуса автоклава под уплотнительным коль­цом расположена кольцевая сетчатая труба для подачи в ав­токлав воды. Здесь же находятся штуцер для манометра, слив­ная труба, карман для термометра и гильзы терморегулятора, соединенный циркуляционной трубой с нижней частью корпуса автоклава.

В днище автоклава вварен штуцер для спуска конденсата, а на крышке имеются продувной паровой вентиль и предохрани­тельный клапан. Сетки с консервными банками в вертикальные автоклавы загружают с помощью злектротельферов.

В зависимости от производительности рыбоконсервных заво­дов в их стерилизационных (автоклавных) отделениях устанав­ливают от 4 до 20 вертикальных автоклавов, которые через разветвленную сеть трубопроводов, оборудованных вентилями и обратными клапанами, соединены с паровой линией, водонапор­ными насосами и компрессорами с ресивером сжатого воздуха.

Универсальная схема монтажа вертикальных автоклавов в стерилизационном отделении консервного завода, рассчитанная на стерилизацию рыбных консервов с регулируемым противо­давлением или без него, приведена на рис. 44.

Горизонтальные автоклавы монтируют на опорах. Они быва­ют двух типов: тупиковые и пролетные. У тупиковых автоклавов с одной стороны цилиндра имеется крышка, а с другой — днище, у пролетных — крышки с обеих сторон цилиндра.

Крышки горизонтального автоклава обычно укреплены на подвесах и имеют штурвальные затворы, что дает возможность легко открывать и закрывать автоклав.

СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ Вертикальные и горизонтальные автоклавы

Рис. 44. Универсальная схема монтажа вертикальных автоклавов:

1 — автоклав; 2 — ресивер; 3 ~ компрессор; 4 — центробежный насос; 5 — манометр: 6 — предохранительный клапан; 7 — обратный клапан; 8 — вентиль; 9 — карман для термометра с циркуляционной трубой; 10 — сливная труба; 11 — термометр; 12 — элек­тродвигатель; 13 — воздухопровод; 14 — водопровод; 15 — паропровод.

В нижней части корпуса автоклава проложен рельсовый путь, по которому в автоклав вкатывают тележки (вагонетки) с установленными на них сетками с консервными банками. Око­ло крышек автоклава рельсовый путь заканчивается подъемной дорожкой, которая укреплена на петлях и при закрывании кры­шек закладывается внутрь автоклава. Автоклавы тупикового ти­па делают на 2—4 тележки, а пролетные — на 4—6 тележек.

Труба с отверстиями для подачи пара и сжатого воздуха расположена между рельсами вдоль автоклава, а для подачи воды — в верхней части автоклава.

В верхней части корпуса автоклава вварены штуцера для манометра, автоматического регулятора и предохранительного клапана. Сливная труба у тупикового автоклава выходит из его торцевой части, у пролетного — около одной из крышек корпуса. Несколько ниже сливной трубы расположен карман для термо­метра и гильзы терморегулятора с циркуляционной трубой так же, как и у вертикальных автоклавов.

Горизонтальный автоклав обычно устанавливают с неболь­шим уклоном (1 :200—250); в наиболее низкой части корпуса вваривают штуцер для спуска конденсата. Для его установки требуется большая площадь, чем для установки вертикального автоклава, а количество банок на единицу объема меньше (за счет тележек и рельсовых путей). Однако при эксплуатации горизонтальных автоклавов не требуются электротельферы для загрузки сеток с банками; кроме того, эти автоклавы можно

13

СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ АППАРАТЫ Вертикальные и горизонтальные автоклавы

Рис. 45. Универсальная схема монтажа горизонтальных автоклавов:

1 — автоклав; 2 — компрессор; 3 — ресивер; 4 — обратный клапан; 5 — манометр; 5 — вентиль; 7 — предохранительный клапан; 8 — карман для термометра с циркуля­ционной трубой; 9 — продувной вентиль; 10 — сливная труба; 11 — воздухопровод; 12 — паропровод; 13 — поплавковый регулятор уровня; 14 — напорный бак для воды; 15 — паровой насос для воды; 16 — центробежный насос для воды; 17 — водопровод.

Устанавливать в помещениях с низкими потолками. Универсаль­ная схема монтажа горизонтальных автоклавов приведена на рис. 45.

ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Производство рыболовных блесен в домашних условиях

Нечасто в жизни встречается идея бизнеса, в реализации которой может помочь пристрастие человека к рыбной ловле. Производство рыболовных блесен - как раз такой вариант. Ведь чтобы производить качественный товар, необходимо …

ПРОДУКТОВЫЕ РАСЧЕТЫ В РЫБОКОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

Продуктовые расчеты выполняют при изготовлении консервов новых видов, проектировании рыбоконсервных предприятий, их реконструкции, учете расхода сырья и вспомогательных мате­риалов. При составлении продуктовых расчетов определяют: 1) период загрузки завода сырьем; 2) …

ИНСТРУКТАЖ РАБОТНИКОВ РЫБОКОНСЕРВНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ САНИТАРИИ

Все работники рыбоконсервных заводов проходят курс обуче­ния и инструктаж по технике безопасности и производственной санитарии. Лица, поступающие на рыбоконсервные предприятия, проходят инструктаж независимо от занимаемой должности. Ра­ботники основных цехов, кроме …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Партнеры МСД

Контакты для заказов оборудования:

Внимание! На этом сайте большинство материалов - техническая литература в помощь предпринимателю. Так же большинство производственного оборудования сегодня не актуально. Уточнить можно по почте: Эл. почта: msd@msd.com.ua

+38 050 512 1194 Александр
- телефон для консультаций и заказов спец.оборудования, дробилок, уловителей, дражираторов, гереторных насосов и инженерных решений.