Работа со сливками
Взбитые сливки не только прекрасная вкусовая добавка к кофе, но и традиционный декоративный элемент. Использование взбитых сливок особенно характерно для венской культуры кофепития.
Кондитерский сифон (кремер) 1 — корпус Самые ходовые размеры кондитерских сифонов: на 0,5 и на 1,0 л. Подготовка сифона к работе 1. Проверить чистоту сифона. 2. Наполнить сифон количеством сливок, указанным производителем, и закрыть крышку. 3. Вставить газовый патрон в гнездо и закрутить держатель. 4. Перевернуть сифон. 5. Встряхнуть сифон 3 раза. 6. Пометить время заполнения сифона. Правила Когда сифон не используется, его нужно держать в холодильнике. Порядок работы Убедиться, что сливки взбились. |