Центральная Америка и карибские острова: сорта Арабики и вкусовые характеристики

Самые известные сорта

 Страна

 Сорта

 Обобщенные
 вкусо-ароматические
 характеристики

 Гаити

 Gonaive (Гонаив)
 Victoria (Виктория)

 Низкая кислотность, густая
 консистенция, приятная
 горчинка, часто — винные
 ноты и дынный привкус

 Гватемала

 Antigua (Антигуа)
 Huehuetenango (Уэуэтенанго)
 Maragogype Guatemala
 (Марагожип Гуатемала)

 Заметная цитрусовая кислинка,
 средняя и густая консистенция,
 хорошая сбалансированность,
 шоколадные и пряные ноты

 Доминиканская
 республика

 Bani (Бани)
 Barahona (Бараона)
 Ocoa (Окоа)

 Средняя и сильная
 кислотность, сладковатый
 привкус, фруктовые ароматы,
 долгое послевкусие

 Коста-Рика

 Alajuela (Алахуэла)
 Britt (Бритт)
 Juan Vinos (Хуан Винос)
 Santa Rosa (Санта Роса)
 Tarrazu (Таррацу)
 Tres Rios (Трес Риос)

 Характерная приятная
 цитрусовая кислинка, средняя
 и слабая консистенция,
 хорошо сбалансированный
 аромат, фруктовые оттенки,
 часто — ванильные ноты

 Куба

 Altura Cuba (Алтура Куба)
 Extra-Turquino
 (Экстра-Туркино)
 Serano (Серано)
 Turquino (Туркино)

 Меньшая кислотность, чем
 у арабики с других
 Карибских островов,
 средняя консистенция,
 крепкий вкус

 Мексика

 Altura Mexican
 (Алтура Мексикэн)
 Bueno Lavado
 (Буено Лавадо)
 Maragogype Mexican
 (Марагожип Мексикан)
 Oaxaca Pluma
 (Оаксака Плума)

 Средняя кислотность, легкая
 и средняя консистенция,
 часто — шоколадные оттенки
 и немного резковатый вкус,
 придавший сорту
 индивидуальность

 Никарагуа

 Maragogype Nicaragua
 (Марагожип Никарагуа)
 Nicaragua Lavado
 (Никарагуа Лавадо)

 Слабая и средняя кислотность,
 средняя консистенция,
 сбалансированный вкус,
 хороший аромат

 Пуэрто-Рико

 Crux (Крус)
 Grand Lares (Гранд Ларес)
 Yauco Selecto
 (Яуко Селекто)

 Средняя кислотность, средняя
 и сильная консистенция,
 насыщенный вкус, богатый
 букет, часто

 Сальвадор

 Pacamara (Пакамара),
 Pipil (Пипил)

 Слабая кислотность, средняя
 и густая консистенция,
 мягкий сбалансированный
 вкус, сладковатый привкус

 Ямайка

 Средняя кислотность, средняя
 консистенция, прекрасная
 сбалансированность, ореховый
 привкус, часто - фруктовое
 послевкусие