Поверхностные явления и их природа
Поверхность жидкости, соприкасающейся с другой средой - твердой, жидкой, газообразной, - в частности, со стенками сосуда, в котором она содержится, находится в особых условиях по сравнению с остальной ее массой.
Эти «особые условия» складываются из-за того, что молекулы пограничного слоя жидкости, в отличие от молекул в ее глубине, соседствуют с молекулами иной среды. Соответственно, и проявление межмолекулярного взаимодействия в глубине жидкости и на ее границе с другой средой будут разными - возникает неуравновешенная результирующая сила, которая направлена либо вглубь жидкости, либо наружу. Вследствие этого перемещение молекулы из поверхностного слоя вглубь жидкости или среды, с которой она граничит, сопровождается совершением работы, величина и знак которой всецело зависят от соотношения между силами взаимодействия молекул поверхностного слоя со «своими» же молекулами, расположенными в глубине жидкости, и с «чужими» молекулами из приграничной среды.
В случае если жидкость граничит с газом, на молекулы поверхностного слоя действует сила, направленная вглубь жидкости. Это объясняется тем, что плотность молекул в жидкости намного выше, чем в газе, и поэтому сила притяжения, испытываемая молекулой поверхностного слоя со стороны молекул жидкости, больше, чем со стороны молекул пара (см. рис. 1.1.1-1)
