Лінія по виробництву чіпсів і картопляної соломки 1329 - 1487$
Лінія призначена для виробництва високоякісних чіпсів і картопляної соломки (4х4 мм у перетині).
Лінія укомплектована на 100% і складається з таких машин:
- фритюрниця (437 - 595 у.е.) оснащена системою фільтрів й теплообмеников, що дає можливість экономично витрачати енергію (газ або електрика); одержувати гарної якості (кольори, смак); до того ж у даній фритюрниці масло безупинно фільтрується, і при дотриманні певних інструкцій, не окисляється. У комплект входить набір лотків. Фритюрнитца оснащена цифровим термодатчиком.
- блок центрифуг (330 у.е.) необхідний для отжима від води сировини вступника у фритюрницю, що у свою чергу заощаджує енерговитрати й забезпечує необхідну якість; а також для отжима полученого продукту від масла
- машина різання чіпсів (210 у.е.) потрібна для рівномірної порезкикартофеля на чіпси й заготівлі соломки в комплекті два ножі різання, що забезпечують товщину, 2 й 4 мм.
- машина різання соломки (175 у.е.) ріже заготівлі картоплі (2- 4 мм) на соломку
- машина внесення добавок (177 у.е.) необхідна для рівномірного внесення добавок: сіль, спеції
Фритюрниця
  |
Параметри | 1104 | 1101 |
| Продуктивність, лотків/година | 80 - 120 | 20 - 30 | |
| Мінімальна кількість масла, що заливає, кг | 15 | 3,5 | |
| Кількість лотків у фритюрі | 4 | 1 | |
| Режим роботи | добовий | добовий | |
| Енергоспоживання фритюрниця на газі, квт/ч(220У) | 0,12 | 0,12 | |
| Енергоспоживання на електриці, квт(220/380У) | 12 | 4 | |
| Маса, кг | 80 | 70 | |
| Габбаритные розмеры | 1300х600х1000 | 1200х600х1000 |
Можливе виготовлення під замовлення фритюрниці не оснащеної Системою циркуляції масла, ціна таких машин буде в межах 180 - 250 в.е.
Основна проблема роботи у фритюрниці ця якість масла. Масло не повинне окислятися інакше продукт здобуває дуже поганий смак і може бути причиною захворювання печінки
На окислювання масла впливає:
- швидкість змінюваності масла
- строк зберігання
- локальний перегрів від нагрівача
- наявність сміття в маслі.
Останні дві проблеми вирішені конструкцією фритюрниці (1104,1101).
Швидкість змінюваності масла: покладене щоб за 7 годин роботи весь обсяг масла у фритюрниці перемінявся, тобто щоб фритюрниця виробляла певну кількість продукту. Фритюрницю потрібно запускати як мінімум на 4 години роботи, тому як при остиганні масло окисляється швидше (окисні процеси в маслі відбуваються завжди, але при нагріванні й остиганні швидше). Масло в роботові необхідно пускати не рідше одного разу в тиждень. Масло повинне зберігатися в темному холодному місці, герметичній тарі. Не можна, щоб фритюрниця простоювала в розігрітому стані навіть кілька хвилин, необхідно, щоб вона працювала, причому на повну мощьность. Якщо не виконати хоч одне з умов - масло скисне й не буде придатно для подальшого використання
Через усе вышеперечисленого ми пропонуємо фритюрниці з різним обсягом масла (фритюрниці з меншим обсягом масла ви згодом можете обміняти на могутнішу).
Для роботи можна використати як саме звичайне світле соняшникове масло, кукурудзяне, "Олейну", так і фритюрные тверді жири. Щоб смак вашої продукції виходив на рівні світових стандартів можна використати пальмове, кокосове масло й інших жири
Блок центрифуг
 |
Продуктивність (по сирому продукті), кг | 80 |
| Швидкість обертання центрифуги отжима сировини, про/хв | 2800 | |
| Швидкість обертання центрифуги отжима продукту, про/хв | 1450 | |
| Напруги харчування, В | 220 | |
| Споживана потужність, квт/ч | 0,43 | |
| Режим роботи | добовий | |
| Маса, кг | 85 | |
| Габаритні розміри, мм | 1500х700х1300 |
 |
Продуктивність, кг/година | 80 |
| Товщина різкі, мм | 2 й 4 | |
| Швидкість обертання ножа, про/хв | 450 | |
| Режим роботи | Добовий | |
| Напруга харчування, В | 220 | |
| Споживана потужність, квт/ч | 0,1 | |
| Маса, кг | 15 | |
| Габаритні розміри, мм | 700х400х400 |
 |
Продуктивність, кг/година | 30 |
| Швидкість обертання ножа, про/хв | 80 | |
| Товщина вихідної скибочки, мм | 1-4 | |
| Режим роботи | добовий | |
| Напруга харчування, В | 220 | |
| Споживана потужність, квт/ч | 0,1 | |
| Маса, кг | 15 | |
| Габаритні розміри, мм | 500х400х400 |
 |
Продуктивність, кг | 25 |
| Швидкість обертання робочого циліндра, про/хв | 8 | |
| Маса, кг | 25 | |
| Режим роботи | добовий | |
| Напруга харчування, В | 220 | |
| Енергоспоживання, квт/ч | 0,12 | |
| Габаритні розміри, мм | 900х800х1300 |
Сировиною для виготовлення якісних світлих чіпсів і соломки можуть служити будь-які світлі види сортової картоплі: Андрета, Голандский і т.д.
100 кг готової продукції містить 270 кг картоплі (до чищення), 35 кг масла, 1,8 кг солі
Собестоимость однієї порції чіпсів (25гр) по сировині, энерго й трудозатратам составляе приблизно 15 кіп
Продуктивність фритюрниці 1104 становить 5,2 кг/година готового продукту (208 порцій), 1101 - 1,3 кг/година (52 порції).
У нас ви можете подивитися й попрацювати на встаткуванні, одержати всі необхідні консультації, продегустировать продукцію. Можна побачити інше встаткування
Працює служба консультативної підтримки з питань найкращої окупності встаткування: технічним, технологічним, економічним і правовим
Гарантійне обслуговування - 6 місяців + ви можете придбати додаткове обслуговування - 10% від вартості встаткування за 6 місяців. Сервісне обслуговування протягом усього строку експлуатації. До того ж устаткування має просту конструкцію й оснащено легкодоступними вузлами. Так, що у випадки поломки, імовірність якої мала, Ви самі легко зможете, за допомогою нашої безкоштовної консультації: відремонтувати його, або просто скористатися нашими послугами сервісного обслуговування (це буде недорого).
