ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

МЕМБРАННЫЕ МЕТОДЫ ОБРАБОТКИ

Пропуская молоко под определенным давлением через полу­проницаемые мембраны, можно добиться разделения на фрак­ции. При этом в одной из них концентрация определенных ком­понентов будет увеличиваться, в другой—уменьшаться. Пер­вая называется концентратом, вторая, проникающая через мембрану, — пермеатом. Различают три основных вида баро - мембранных процессов разделения: микрофильтрацию, ультра­фильтрацию и обратный осмос (табл. З, рис. 1).

Механизм переноса частиц или молекул определенного ве­щества через полупроницаемую мембрану можно представить следующим образом. Если диаметр частиц больше размера пор, то они задерживаются мембраной полностью. Частицы, размеры которых меньше, чем размеры пор, также могут за­держиваться мембраной за счет электростатических и ван-дер - ваальсовых сил. Результат этого взаимодействия, а следователь­но, и доля задерживаемых частиц и молекул в значительной мере зависят от рН среды, ионной силы, прилагаемого давления и величины потока разделяемой жидкости.

Примером использования в молочной промышленности мик­рофильтрации может служить очистка растворов лактозы на фильтр-прессах от красящих веществ и других нежелательных примесей при производстве рафинированного молочного са­хара.

ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Танк-охладитель: общие параметры

В процессе получения и переработки молока главное – сохранить его качество. И сделать это можно только одним способом – используя танки-охладители . В вопросе сохранения молока недопустимы компромиссы. Сортность полученного …

ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО

В нашей стране выпускается широкий ассортимент молока, различающегося по тепловой обработке, по химическому соста­ву, с внесением или без внесения наполнителей. Основным ви­дом является цельное молоко с массовой долей жира не …

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СУШКИ

При производстве всех видов сухих молочных продуктов уда­ление свободной воды осуществляется в две ступени — сгуще­нием и сушкой предварительно сгущенного продукта. Сгущение выпариванием осуществляется до такой общей массовой доли сухих …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.