ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Рекомендовано Дальневосточным региональным
Учебно-методическим центром в качестве учебного пособия для студентов специальностей 271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 170600 «Машины и аппараты
Пищевых производств» вузов региона
Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств является учебным пособием для студентов, изучающих технологическое оборудование пищевых производств.
В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной работы, в которых описаны различные классы оборудования и производственных линий.
Каждая лабораторная работа содержит краткую теоретическую часть, описание необходимого оборудования и приборов, порядок проведения и выполнения работы и составления отчета.
Перечень выполняемых студентами работ из числа приведенных в пособии может устанавливаться в зависимости от наличия оборудования в лаборатории, на заводе, а также от курса и специальности студента.
Прежде чем приступить к выполнению лабораторной работы, необходимо изучить технику безопасности и содержание работы.
Для этого студентам следует ознакомиться с оборудованием, относящимся к данной работе, схемой установки и изучить инструкцию. Ответив на контрольные вопросы (включая вопросы по технике безопасности) и получив разрешение преподавателя, студенты приводят установку в действие и приступают к необходимым замерам и записям показаний контрольноизмерительных приборов.
Без разрешения преподавателя студентам категорически запрещается пускать установки и включать приборы.
Отчет о лабораторной работе студенты должны представлять по определенной форме на отдельных бланках. На бланках указывают: название учебного заведения и лаборатории, фамилию и инициалы студента, факультет, номер группы; должно быть отведено место для названия работы (с указанием ее номера), задания, схемы установки, таблицы измеренных и рассчитанных величин, графической обработки экспериментальных данных (миллиметровая и логарифмические сетки). Каждую работу подписывают студент и преподаватель, принимающий работу.
