Сборник рецептур на хлеб

ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ Хлеб пшеничный из обойной муки

Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная обойная

100,0

Соль

1,3

Дрожжи прессованные

0,4

Масло растительное

0,15

Итого сырья

101,85

Физико-химические показатели

Наименование показателей

Нормы

Подовой

Формовой

Влажность мякиша не более, % Кислотность мякиша не более, °Н Пористость мякиша не менее, %

Примечание. При выработке хлеба нажидкі на 1°.

48,0 7,0 54,0

Їх дрожжах допускается уі

48,0 7,0 55,0

Еличение кислотности

Сборник рецептур на хлеб

Булочка с корицей из пшеничной муки высшего сорта

Наименование сырья 100,0 6,0 1,2 15,0 7,0 175/17,0 1,5 40,0 0,15 _______________________ Рецептура________________________ Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная высшего сорта Дрожжи прессованные Соль Сахар Маргарин Яйца, …

Лепешки «Пулаты-нои» из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука 1 - го или 2-го сорта . 100,0 Сливки, л 1,0 Соль 2,0 Масло растительное 1,15 Физико-химические показатели Наименование …

Булочка «Листочек» из пшеничной муки 1-го сорта

Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 3,0 Соль 1,3 Сахар 14,0 Маргарин столовый 12,0 Молоко сухое обезжиренное 5,0 Масло растительное …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.