Сборник рецептур на хлеб

Хлеб донской из муки пшеничной 1-го сорта Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная 1-го сорта

100,0

Дрожжи прессованные

1,0

Соль

1,3

Сахар

1,0

Молоко сухое обезжиренное

1,0

Масло растительное

1,0

Итого сырья

105,3

Физико-химические показатели

Наименование показателей

Нормы

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н Пористость мякиша не менее, %

Примечание. В хлебе, приготовленном на жидких дрожжах, д ностн на 1°.

43,0 3,5' 68,0

Опускается увеличение кислот-

Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная 1-го сорта

100,0

Дрожжи прессованные

2,0

Соль

1,5

Сахар

7,0

Масло растительное

0,05

Итого сырья

110,55

Физико-химические показатели

Наименование показателей

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н Пористость не менее, %

Содержание сахара в пересчете на сухое веще­ство не менее, %

Сборник рецептур на хлеб

Булочка пионерская из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 5,0 Соль 1,0 Молоко цельное 30,0 Сахар 20,0 Маргарин 10,0 Яйцо, шт./кг 225/9,0 …

Лепешки чеченские из пшеничной муки высшего и 1-го сортов

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная Дрожжи прессованные Соль 100,0 1,0 1,5 Итого сырья 102,5 Наименование показателей Нормы для лепешки, кг Высший сорт 1-й …

Пирог белорусский с маком из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 1,5 Соль 1,0 Сахар в тесто 15,0 Сахар в начинку 15,0 Маргарин 10,0 …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.