Сборник рецептур на хлеб

Хлеб армянский догик из пшеничной муки

Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Сорт

Высший

1-Й

2-й

Мука Соль

Масло растительное для технических

Нужд

Жидкие дрожжи, л

100,0 1,3 0,7

25,0—30,0

100,0 1,3 0,7

25,0—30,0

100,0 1,5 0,7

25,0—30,0

Наименование показателей

Нормы для хлеба из муки, сорт

1-й

2-й

Высшии

43,0 3,0

44,0 4,0

45,0

5,0

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н

Примечание. В изделиях, приготовленных на жидких дрожжах, допускается повышение кислотности на 1°.

Сборник рецептур на хлеб

Хлеб белорусский из смеси муки ржаной сеяной и муки пшеничной 2-го сорта

_____________________ Рецептура______________________ Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука ржаная сеяная Мука пшеничная 2-го сорта Дрожжи прессованные Соль Наименование сырья 70,0 30,0 0,5 1,5 0,05* 102,05 Масло растительное_________ Нормы …

Хлеб валгаский (с применением обрата)

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Хлеб валгаский (с применением обрата) Простой Обдирный Пеклеванный Молочный Мука ржаная обойная 100,0 — 3,0 — Мука ржаная обдирная — …

Шоти, трахтинули, кутхиани из пшеничной муки

____________________ Рецептура Расход сырья на 100 кг муки, кг Наименование сырья Сорт Высшии 1-й 2-й Мука 100,0 100,0 100,0 Соль 1,5 1,5 1,5 Хмель 0,01 0,01 0,01 Итого сырья 101,51 …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.