Сборник рецептур на хлеб

Крендель «Юбилейный» из пшеничной муки

Высшего сорта ________________ Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная высшего сорта

Дрожжи прессованные

Соль

Сахар

Масло животное Яйца, шт./кг Изюм Ванилин Шафран

Орехи миндальные

100,0 7,0 1,2 20,0 15,0 200/8,8 35,0 0,1

0,025 3,5 0,15

Масло растительное_____________

190,775

Итого сырья

Наименование показателей

Нормы

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н Содержание в пересчете на сухое вещество не менее, %: сахара жира

Примечание. Ванилин может быть заменен ваннлоном. Шафр пищевым кристаллом желтого цвета в количестве, установление ном органом саииадзора.

37,0 2,5

14,7 10,3

Ан может быть заменен другим л пробной выпечкой и разрсшеи-

Сборник рецептур на хлеб

Булки (с применением творога) из пшеничной муки

1-го сорта Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 6,0 Соль 1,2 Сахар 15,0 Маргарин 3,5 Сыворотка молочная 50,0 Творог …

Лепешки кашгарские из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Мука пшеничная 1-го сорта Дрожжи жидкие, л Соль Расход сырья на 100 кг муки, кг Масло растительное_________ Физико-химические показатели Нормы Наименование показателей 41 3,5 Влажность мякиша не …

Хлеб молдавский из муки пшеничной

1-го и высшего сортов _______ Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Хлеб из муки 1 - го сорта Высшего сорта Мука пшеничная 100,0 100,0 Дрожжи прессованные …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.