Сборник рецептур на хлеб

Булочки диетические с лецитином сладкие

Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеннчная 1-го сорта

50,0

Мука соевая дезодорированная

50,0

Дрожжи прессованные

3,0

Сахар

10.0

Пекарский фосфатидный концентрат

15,0

Соль

1,0

Молоко сухое обезжиренное

8,0

Ванилин

0,05

Изюм

15,0

Масло растительное

0,15

Итого сырья

152.2

Наименование показателей

Нормы

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н Содержание сахара в мякише в Пересчете на сухое вещество не менее, %

Примечания: 1. Определение физико-химических показателей производится после извлечения из них изюма. 2. В булочках, нзго рованных прессованных дрожжах, допускается увеличение кислс сахара является гарантийной п определяется в спорных случаях, кается отклонение от установленной нормы в меньшую сторону

43,0 4,0

8,0

В булочках с лецитином сладких товленных на жидких или активи - тности на 1 °.3. Норма содержания При контрольных анализах допус - іе более чем на 1 %.

Сборник рецептур на хлеб

Булки (с применением творога) из пшеничной муки

1-го сорта Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 6,0 Соль 1,2 Сахар 15,0 Маргарин 3,5 Сыворотка молочная 50,0 Творог …

Лепешки кашгарские из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Мука пшеничная 1-го сорта Дрожжи жидкие, л Соль Расход сырья на 100 кг муки, кг Масло растительное_________ Физико-химические показатели Нормы Наименование показателей 41 3,5 Влажность мякиша не …

Хлеб молдавский из муки пшеничной

1-го и высшего сортов _______ Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Хлеб из муки 1 - го сорта Высшего сорта Мука пшеничная 100,0 100,0 Дрожжи прессованные …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.