Сборник рецептур на хлеб

Булка деревенская из пшеничной муки высшего сорта

135,0

Рецептура

Наименование сырья

Расход сырья на 100 кг муки, кг

Мука пшеничная высшего сорта

100,0

Дрожжи прессованные

3,0

Соль

1,5

Сахар

6,0

Масло сливочное

3,0

Сыворотка молочная

15,0

Меланж

4,0

Кардамон

0,015

Масло растительное

0,10

Итого сырья

132,615

Наименование показателей

Нормы

Влажность мякиша не более, % Кислотность не более, °Н Пористость мякиша не более, %

Содержание в пересчете на сухое вещество не менее, %: сахара жира

Примечание. При контрольных анализах допускаются отклонения в мені установленных норм по содержанию: жира — 0,5%, сахара — не более 1 %.

42,0 2,5 73,0

6,3 3,5

>шую сторону от

Сборник рецептур на хлеб

Булочка «Бельцкая» из пшеничной муки 1-го сорта

Рецептура Наименование сырья Расход сырья на 100 кг муки, кг Мука пшеничная 1-го сорта 100,0 Дрожжи прессованные 2,0 Сахар 10,0 Маргарин 7,0 Изюм 7,5 Молоко сухое обезжиренное 5,0 Соль 1,2 …

Хлеб валгаский из смеси муки ржаной обойиой и пшеничной 2-го сорта

Рецептура Расход сырья на 100 кг муки, кг Наименование сырья Хлеб валгаский На На Любитель­ Сыворотке Сыворотке с творогом Ский Мука ржаная обойная 96,0 96,0 66,0 Мука пшеничная 2-го сорта …

Азербайджан Азербайджанский чурек из пшеничной муки Рецептура

Расход сырья на 100 кг муки, кг Пшеничная для чурека, сорт 2-й 1-й Высшии Обойная 100,0 1,0 0,01 100,0 2,0 0,01 100,0 2,5 0,01 Мука Соль Хмель 100,0 1,5 0,01 …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.