Алюминиевые тюбики
Алюминиевые тюбики, покрытые йищевым лаком, являются новым видом тары для пастообразных стерилизованных консервов (паштетов) и пресервов (нестерилизуемых рыбных паст).
Преимуществами алюминиевых тюбиков по сравнению с консервной тарой других 'видов являются их меньшая стоимость, красочность упаковки, малая масса и легкость вскрытия.
Если тюбики предназначены для расфасовки нестерилизуемых продуктов, то их можно выпускать с открытым носиком, закрывающимся плотно навернутым бушоном, с прокладкой из пищевой резины (рис. 14).
При производстве стерилизуемых консервов для обеспечения герметичности упаковки используют тюбики с глухим запаянным носиком, а бушоны без прокладок навертывают на тюбики после стерилизации.
Хвостовые части тюбиков герметизируют путем завертки в замок, который может быть различной формы (двухоборотный односторонний; двухоборотный двусторонний; трехоборотный односторонний; четырехоборотный односторонний).
Однако ни один из замков этих типов не обеспечивает полной герметичности, что вынуждает применять герметизирующие прокладки.
Наиболее простой герметизирующей прокладкой для тюбиков, так же как и для жестяных консервных банок, является слой водно-аммиачной пасты. Пасту наносят на внутреннюю поверхность хвостовых частей тюбиков на расстоянии 12—15 мм от наружного края.
Тюбики с нанесенной пастой сушат при температуре 90—95° С
5— 6 мин на закрытом штырьковом транспортере.
Толщина уплотняющей пленки после высушивания составляет 10—15 мк.
На хвостовые части алюминиевых тюбиков пасту наносят на автоматических пастонакладочных машинах. *
При производстве консервов в тюбиках все операции по подготовке продуктов к консервированию осуществляют общепринятыми в консервном производстве способами.
Продукты расфасовывают в тюбики на специальных наполнительных машинах.
Менее продолжительная стерилизация консервов в тюбиках но сравнению с продолжительностью стерилизации консервов в жестяных или стеклянных банках, обусловленная их размерами и формой, позволяет более полно сохранить в продукте витамины, первоначальные вкус, цвет, запах и другие качества.
