Производство карамели

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ * ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХАЛВЫ

Халва представляет собой однородную, волокнистую массу кремового цвета, изготовленную путем вымеши - вщир карамельной массы, взбитой с пенообразовате­лем, с растертой массой обжаренных ядер: арахиса, ореха, 'кунжутного и подсолнечного семени и пр.

В зависимости от применяемых маслосодержащих ядер халва изготовляется следующих видов: кунжутная, подсолнечная, арахисовая, ореховая.

В зависимости от вводимых в рецептуру добавлений вкусовых и ароматических веществ халва изготовляется различных сортов: тахинная, ванильная, Тахинная шо­коладная, таХинная с орехами и пр.

Сырьем для производства халвы являются: сахар, патока, ядра кунжута, подсолнуха, ореха, арахиса, мыльный корень. В качестве добавок применяют вку­совые и ароматические вещества — ванилин, порошок как^о, иэюм и пр.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.