Производство карамели

Темперирование и прессование тертого какао

Тертое какао, обработанное щелочами с темпера­турой не ниже 85°, направляется на прессование для получения масла-какао. Если тертое какао не обраба­тывалось щелочами совсем или была обработана крупка, необходимо тертое какао вымешать в температурном сборнике не менее 3 час. при температуре 85—90°.

Тертое какао прессуется на гидравлических шести - или двенадцатичашечных прессах. Наибольшее распро­странение имеют шестичашечные пресса-автоматы с электрической сигнализацией. Тертое какао загружается в чаши при помощи насоса. После того как заполняются все чаши, выключается двигатель насоса и включается четырехскальчатый насос, который обеспечивает необ­ходимое давление при прессовании. Давление на мано­метре насоса пресса достигает 300—350 ати. Цикл прес­сования длится окЬло 25 мин. Отжимаемое масло-какао проходит через фильтрующие элементы и собирается в .приемники, которые снабжены обогревом Для под­держания температуры масла «в пределах 50—60°. По окончании прессования жмых-какао извлекают на полки специальной этажерки. Содержание жира в жмыхе 14—17%' в зависимости от вида порошка. Существуют гидравлические прессы с ручной загрузкой тертого ка­као в чаши. Такие прессы менее производительны и условия обслуживания их более тяжелые.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.