Производство карамели

Сушка и охлаждение мармелада

Обсыпанный сахаром мармелад, находящийся на ре­шетах, устанавливают на стеллажные вагонетки, на­правляемые в сушилку.

Режим сушки (ориентировочно): температура воз­духа 38—40°; относительная влажность 45—55%, ско­рость воздуха 0,1—0,2 м/сек.

Основные показатели процесса -сушки:

Начальная влажность обсыпанного мармелада в % 24—25 Конечная влажность мармелада после сушки

В %............................................................................................... 18-21

Содержание редуцирующих веществ в % . . .14 — 16 Продолжительность сушки в часах... ... 6—8

Высушенный теплый мармелад направляют в-камеру охлаждения с температурой воздуха в зимний период 15—20°, в летний период 20—25°.

Продолжительность процесса охлаждения мармелада в указанных условиях 3—4 часа.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Партнеры МСД

Контакты для заказов оборудования:

Внимание! На этом сайте большинство материалов - техническая литература в помощь предпринимателю. Так же большинство производственного оборудования сегодня не актуально. Уточнить можно по почте: Эл. почта: msd@msd.com.ua

+38 050 512 1194 Александр
- телефон для консультаций и заказов спец.оборудования, дробилок, уловителей, дражираторов, гереторных насосов и инженерных решений.