Производство карамели

Сушка и охлаждение мармелада

Обсыпанный сахаром мармелад, находящийся на ре­шетах, устанавливают на стеллажные вагонетки, на­правляемые в сушилку.

Режим сушки (ориентировочно): температура воз­духа 38—40°; относительная влажность 45—55%, ско­рость воздуха 0,1—0,2 м/сек.

Основные показатели процесса -сушки:

Начальная влажность обсыпанного мармелада в % 24—25 Конечная влажность мармелада после сушки

В %............................................................................................... 18-21

Содержание редуцирующих веществ в % . . .14 — 16 Продолжительность сушки в часах... ... 6—8

Высушенный теплый мармелад направляют в-камеру охлаждения с температурой воздуха в зимний период 15—20°, в летний период 20—25°.

Продолжительность процесса охлаждения мармелада в указанных условиях 3—4 часа.

Производство карамели

Завертка и упаковка

62. Конфеты завертывают на машинах или вручную в три бумажки: этикетка, подвертка, фольга. Завернутых конфет в 1 кг не менее 65. Завернутые конфеты укладывают в тару, застланную бумагой, подвешивают, заклеивают …

Темперирование и прессование тертого какао

Тертое какао, обработанное щелочами с темпера­турой не ниже 85°, направляется на прессование для получения масла-какао. Если тертое какао не обраба­тывалось щелочами совсем или была обработана крупка, необходимо тертое какао вымешать …

ЗАВЕРТКА И УрАКОВКА

Завертка и упаковка шоколадных изделий с начин­ками осуществляется согласно требованиям РТУ для каждого вида изделий.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.