Производство карамели

ПОТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КАРАМЕЛИ

Характерной особенностью поточного производства - карамели является непрерывность процессов на всех ста­диях обработки полуфабрикатов и непрерывность их дви­жения в потоке.

Непрерывность движения полуфабрикатов дости­гается линейным расположением оборудования и рабо­чих мест по ходу технологического процесса, синхрон­ностью операций и использованием механических средств для передвижения.

Синхронность отдельных производственных участков, требует, чтобы все технологические операции повторя­лись в точности, без всяких отступлений. Важнейшим условием бесперебойной работы оборудования являетсй. точное соблюдение технологических режимов на каждой стадии обработки полуфабрикатов.

Основные стадии технологической схемы, основные свойства полуфабрикатов в процессе их обработки и их параметры остаются при поточном производстве такие же, какие были указаны для немеханизированного.

Для производства карамели - применяются два типа поточных линий:

1) поточная линия для производства карамели с тя­нутой оболочкой (завернутые и открытые сорта);

2) универсальная поточная линия производства кара­мели как с прозрачной, так и с тянутой оболочкой.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.