Производство карамели

ПОТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КАРАМЕЛИ

Характерной особенностью поточного производства - карамели является непрерывность процессов на всех ста­диях обработки полуфабрикатов и непрерывность их дви­жения в потоке.

Непрерывность движения полуфабрикатов дости­гается линейным расположением оборудования и рабо­чих мест по ходу технологического процесса, синхрон­ностью операций и использованием механических средств для передвижения.

Синхронность отдельных производственных участков, требует, чтобы все технологические операции повторя­лись в точности, без всяких отступлений. Важнейшим условием бесперебойной работы оборудования являетсй. точное соблюдение технологических режимов на каждой стадии обработки полуфабрикатов.

Основные стадии технологической схемы, основные свойства полуфабрикатов в процессе их обработки и их параметры остаются при поточном производстве такие же, какие были указаны для немеханизированного.

Для производства карамели - применяются два типа поточных линий:

1) поточная линия для производства карамели с тя­нутой оболочкой (завернутые и открытые сорта);

2) универсальная поточная линия производства кара­мели как с прозрачной, так и с тянутой оболочкой.

Производство карамели

Варка карамельного сиропа

Карамельный сироп приготовляют из сахара и пато­ки или при недостатке патоки из сахара и патоки с до­бавлением инвертиого сиропа. Патока благодаря своей вязкости способствует обра­зованию волокнистой структуры халвы. Карамельная масса, …

Формование и завертка ириса

Ирисная масса с температурой 40—45° поступает на формующий агрегат, состоящий из кегельной (каталь­ной) машины, калибрующих роликов и формующе-за - вертывающей машины. Кегельная машина снабжена па­ровой рубашкой, что способствует поддержанию темпе­ратуры …

Приготовление дробленых ядер

Для шоколада, с орехами используются свежие от­борные ядра, не имеющие постороннего запаха и вкуса. После тщательной сортировки и обжаривания охлаж­денные ядра (до температуры 40—45°) подвергаются дроблению. Орехи проходят через магнитный …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.