Производство карамели

Подсушка (выстойка) мармелада и обсыпка его

Лотки с уложенным на них мармеладом расстав­ляют на передвижных стеллажах для подсушки марме­лада перед обсыпкой его.

В процессе подсушки мармелада поддерживают сле­дующие параметры состояния воздуха: температура 40°, относительная влажность 25—40%, скорость 0,1 — 0,2 місек.

Продолжительность выстойки мармелада, необходи­мая и достаточная дЛя подсушки его наружной поверх­ности перед обсыпкой, составляет при этих условиях 45—60 мин. После этого решета с мармеладом пере­ставляют на стол для обсыпки.

Мармелад обсыпают сахаром при помощи вибросита, которое загружается из бункера, установленного над столом для обсыпки. Мармелад после обсыпки его саха­ром раскладывают на решета, застланные бумагой.

При отсутствии оборудования для механизированных выстойки и обсыпки мармелада процесс выстойки мар­мелада проводят в помещении цеха или в выстоечной камере, где поддерживают температуру воздуха 25—30° в течение 2—3 часов.

Мармелад с еще липкой поверхностью обваливают в сахаре со всех сторон. Излишний сахар встряхивают с обсыпанного мармелада через сита, а затем раскла­дывают мармелад на решета, застланные бумагой.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.