Производство карамели

Глазирование корпусов шоколадом

19. Шоколадная глазурь, предварительно разогретая и темперированная в течение 30—40 мин., перед загруз­кой ее в глазировочную машину должна иметь темпера­туру около 32°. Количество жира должно быть не более 38%, если глазурь приготовлена без разжижителя, и около 35% — с разжижителем; вязкость глазури должна быть не более 100 пуазов при 32°.

Единовременная загрузка глазури в глазировочную машину около 100 кг. Вносимая в машину глазурь про­пускается через сито с отверстиями размером 2X2 мм. Степень измельчения частиц глазури должна быть не менее 90%.

Производство карамели

Приготовление белковых масс

Способы приготовления белковых масс зависят от вида применяемых маслосодержащих семян и ядер. Приготовление кунжутной (тахинной) массы Кунжутная масса изготовляется из очищенного от оболочки обжаренного семени кунжута путем его расти­рания на …

Варка ирисной массы с добавлениями

После внесения в верхний котел универсального ап­парата массы в нее вводят при размешивании добавле­ния в зависимости от рецептуры: соль, сливочное масло, какао тертое, порошок какао, кунжут. После введения указанных добавлений …

Приготовление дробленых вафель

Сухие вафли дробят вручную и просеивают через сито с ячейками диаметром 3,5X3,5 мм. Полученные вафельные крошки еще раз просеивают через сито с отверстиями диаметром около 1,2 мм для отсева ме­лочи, …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.