Производство карамели

Формование помадных масс с фруктово — желейным слоем

48. Этот вид конфет изготовляется из двух слоев по­мадной массы, между которыми находится средний слой из фруктовожелейной массы.

Размазка осуществляется ;на размазном конвейере согласно п. 47.

Сваренную фрукто'вожелейную массу необходимо немедленно направлять на размазку, иначе она может зажелироваться. Масса подается в средние салазки раз­мазного конвейера так же, как и помадная маоса с тем­пературой 75—95°. Толщина фруктовожелейного слоя, на­кладываемого На помадный слой для открытых конфет, около 5 мм\ толщина верхнего помадного слоя, ложа­щегося на фруктовожелейный, также около 5 мм. Дли­тельность выстойки многослойных корпусов с фруктово­желейный слоем после размазки около 8 час.

Многослойные пласты с фруктовожелейными слоями режут так же, как пласты с помадными массами. Тем­пература разрезаемых пластов на резальной машине около 28°.

Производство карамели

Охлаждение, колка, завертка и упаковка ириса

Надрезанные пласты ставят на фанерных листах на этажерку, где они остывают до температуры около 25°, посде чего их подают на стол, где отбивают деформиро­ванные края, после чего на другом столе …

Дозирование компонентов шоколадной массы

Сахарный песок из бункера самотеком поступает в приемную воронку вертикально расположенного шнеко­вого дозатора, откуда непрерывным потоком подается в смеситель. Дозатор рассчитан на подачу сахара около 4 кг/мин. Тертое какао в …

Разделка агаро-сахаро-паточного сиропа

Охлажденный сироп направляют в смеситель над разливочной головкой, в который добавляют по уста­новленным лабораторией дозировкам красители, эссен­цию, кислоту при тщательном перемешивании. Желей­ная масса поступает затем в бункер разливочной го­ловки.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.