ПРОИЗВОДСТВО АЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ

РАЗМЫВКА СЫРЬЯ И ОЧИСТКА МАЛЬТОЗНЫХ СИРОПОВ

Специфические условия действия каждого фермента по­зволяют руководить процессом осахаривания, применяя раз­личные режимы, в соответствии с заданным качеством гото­вой продукции по содержанию в патоке редуцирующих ве­ществ, декстринов, белковых и других веществ; в основном от режима гидролиза зависит химический состав мальтозной. па­токи.

Однако этим еще не исчерпываются вопросы качества продукции. В ряде случаев к качеству патоки предъявляют­ся жесткие требования, в частности, патока должна быть. про­зрачной, слабоокрашенной, дезодорированной, без солодового привкуса и. пр.

6*

83

Перечисленные свойства патоки могут быть достигнуты спе­циальной подготовкой исходного сырья путем его размывки и тщательной очистки мальтозных сиропов.

ПРОИЗВОДСТВО АЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ

РАЩЕНИЕ ЗЕРНА

Целью проращивания зерна является получение солода вы­сокой диастатической активности, незначительно зараженного микрофлорой, при минимальных потерях сухих веществ зерна. Оптимальной температурой проращивания зерна следует счи­тать 15—18°. При температуре ниже 3° жизнедеятельность …

ЯЧМЕНЬ

Ячмень, как культура с относительно высоким содержанием крахмала и растворимых углеводов, представляет интерес для производства ферментативных паток. Однако переработка ячменя сопряжена с рядом трудностей. Ферментативные гидролизаты из ячменной муки вследствие …

ФИЛЬТРАЦИЯ ЗАТОРА

К концу осахаривания сладкий затор представляет собой смесь, состоящую из Сахаров, декстринов, продуктов распада белковых веществ, находящихся в растворе, и большого количе­ства взвешенных веществ — таких, как клетчатка, росток, коа­гулированные …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.