ПРОИЗВОДСТВО АЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ

ОХЛАЖДЕНИЕ И СЛИВ ПАТОКИ

После сгущения в вакуум-аппарате мальтозная патока имеет температуру 65—70°. Затаривание горячей патоки ухудшает ка­чество продукции, вызывая ее потемнение и появление неприят­ного привкуса.

Однако не только этим вызвана необходимость охлаждения патоки. В результате затаривания горячей патоки и конденсации паров на поверхность патоки попадают капли воды, которые являются очагами бродильных процессов, вызывающих закиса - ние и порчу продукции.

Охлаждение мальтозной патоки производится в паточных холодильниках различных систем. Наиболее рациональный хо­лодильник представляет собой металлический цилиндр с кони­ческим дном, оборудованный мешальным механизмом и змееви - ковой поверхностью охлаждения, в которую подается холодная вода.

Такие холодильники вмещают обычно одну варь в 2—3 т па­токи и имеют полезную емкость 2—2,5 м3. Удельная поверхность охлаждения змеевиков составляет 6 м2 на 1 м3 полезной емкости холодильника. При температуре воды, поступающей в змеевики, равной 15°, патока охлаждается до 50° за один час. Удельный расход воды на охлаждение 1 т мальтозной патоки составляет 600 л.

ПРОИЗВОДСТВО АЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ

ФИЛЬТРАЦИЯ ЗАТОРА

К концу осахаривания сладкий затор представляет собой смесь, состоящую из Сахаров, декстринов, продуктов распада белковых веществ, находящихся в растворе, и большого количе­ства взвешенных веществ — таких, как клетчатка, росток, коа­гулированные …

Мальтозная Патока

Определение концентрации и кислотности кукурузной раз­водки. Плотность кукурузной разводки определяется ареометри - чески. После тщательного взбалтывания кукурузной суспензии в цилиндре замеры ареометром должны. производиться быстро, во избежание оседания муки. Кислотность …

ПРОИЗВОДСТВО ПАТОКИ

Э. А. ОБУХОВСКИЙ В рационе питания человека большое значение имеют саха­ра, которые служат основным материалом для восстановления энергии, затрачиваемой организмом на работу, и поддержания его жизнедеятельности. Потребность в сахаристых веществах …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.