ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ

Технологическая схема

Муку из зернобобовых вырабатывают по тех­нологической схеме, представленной на рис. 23.

Горох нелущеный или соевое зерно очищают от примесей на зерновом сепараторе 1, затем моют в зерномоечной машине 2, Мытое зерно обрабатывают острым паром в специальных аппа­ратах 3 (или применяемых для варки круп). Термически обрабо­танное зерно сушат в шахтных или ленточных сушилках 4, охлаждают в охладительных колонках 5 и вторично подвергают очистке на зерновом сепараторе 6.

С сепаратора продукт направляют на наждачную обоечную машину 7, где освобождают от наружной оболочки (обрушива­ют). От обрушенного зерна на зерновом аспираторе 8 отбирают лузгу (оболочку), очищенный продукт направляют на молотко-

Технологическая схема

Вую дробилку 9. Дробленое зерно размалывают в муку на валь­цовом станке 10 с просеиванием продуктов помола на рассеве 11. Полученную муку для контрольного просеивания обрабатывают на бурате 12.

Технологическая схема производства муки из бобовых может быть условно разделена на две самостоятельные части: подготов­ка зерна к помолу и помол зерна.

Подготовка зерна к помолу — ответственная операция, от ко­торой зависит не только качество получаемого продукта, но и его пищевая ценность. Поэтому к выполнению этой операции следует относиться особенно внимательно.

ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ

КРУПЫ, НЕ ТРЕБУЮЩИЕ ВАРКИ

В процессе производства варено-сушеных круп пищевые вещества их, как показано выше, при гидротермическон обработке претерпевают такие же изменения, как и при приготов­лении обычного блюда, например каши. В крупах наблюдается повышенное …

Костромской способ производства толокна

Бывшая Костромская губерния — одна из не­многих, где с очень давних времен было развито производство толокна. Сначала это производство имело кустарный характер. Толокно готовили, используя для томления русскую печь, а …

ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ

Л. Д. Бачурская, В, Н. Гуляев За последнее пятилетие характер производства продукции на пищеконцентратных предприятиях резко изменил­ся. Появились новые технологические режимы, схемы, внедрено много нового технологического оборудования, в том числе …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.