Натуральные Пищевые красители

Зефир, пастила

В лабораторных и производственных условиях фаб­рики «Ударница» красителем из ягод вороники окра­шивали зефирную и пастильную массы.

Отмеренную порцию красителя добавляли к опреде­ленному количеству массы в конце процесса сбивания. Краситель дозировали в различных количествах для оп­ределения наиболее оптимальных. Окрашенные изделия имели розовый цвет различной интенсивности со слегка сиреневатым оттенком. Окраска равномерная.

Органолептические и физико-химические показатели окрашенных образцов зефира и пастилы соответствуют требованиям ГОСТ 6441—69. Вкус и запах окрашен­ных изделий ясно выраженные, характерные для данных видов, без посторонних привкусами запаха.

В результате опытов установлено, что для окрашива­ния зефира расход красителя из ягод вороники состав­ляет 12 г на 1 кг зефирной массы, для окрашивания пастилы— 10 г на 1 кг пастильной массы.

При обсуждении результатов данных опытов с ра­ботниками фабрики было отмечено, что краситель из ягод вороники следует рекомендовать для окрашива­ния им таких изделий, как зефир и пастила.

Натуральные Пищевые красители

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСИТЕЛЯ ИЗ ЯГОД БУЗИНЫ

Способ получения красителя из ягод бузины разра­ботан Грузинским научно-исследовательским институ­том пищевой промышленности [30, 80]. Для производст­ва красного пищевого красителя из ягод бузины ис­пользуют ягоды черной и травянистой бузины, лимон­ную кислоту …

ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА И ИЗМЕНЕНИЕ ЦВЕТА ИЗДЕЛИИ, ОКРАШЕННЫХ КРАСИТЕЛЕМ ИЗ КОРНЯ КУРКУМЫ

В целях выяснения влияния процесса хранения на основные свойства и изменение цвета образцы изделий, окрашенные красителем из куркумы и тартразином (для сравнения), были заложены на хранение в тече­ние гарантийного срока. …

Состав и свойства растительных пигментов

Для окрашивания продуктов питания применяют соки и экстракты из культурных и дикорастущих пло­дов и ягод — таких,, как черника, ежевика, клюква, рябина, калина, черемуха, вишня, барбарис, виноград, черная смородина и …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.