Натуральные Пищевые красители

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЭКСТРАКТА АННАТТО

Красящее вещество семян орлеанового дерева относится к об­ширной группе каротиноидов, главной составной частью его явля­ется каротиноид биксин, близкий к провитамину А, но физиологи­чески неактивный. Пигмент орлеан не растворим в воде, по раст­ворим в - спирте, жирах, бензине, тетрахлоруглероде н пр.

В международной практике краситель из семян орлеанового дерева встречается в виде экстракта аннатто в масле и водного анпаттового экстракта. Основным красящим соединением экстрак­та аннатто в масле является биксин (bixin), представляющий собой монометиловый эфир норбиксина (norbixin). В водном экстракте аннатто основное красящее вещество обусловлено двойной натрие­вой или двойной калиевой солью норбиксина. Химические формулы: биксина C2sH3oOj, норбиксина С24Н280.|.

Структурные формулы:

Н СН3 Н СН3 н н н н н

І \ I \ I I I I I НчСООС — С СССССССС

СССССССС СНСООН 1 І і I! / I / И Н Н Н Н СНз Н СНЯ

Биксин

Н СН3 Н СН3 Н Н Н Н н

S

■ I \ I \ I I I I I НООС-С СССССССС

С

С

С

С

С

С

С

С

1

1

1

І

1

/

1

/

Н

Н

Н

Н

Н

СН3

Н

Сн

СНСООН

HopSuncuH

Молекулярная масса биксина 394,5, норбиксина 380,5. Концентрированная сернистая кислота с экстрактом аннатто в масле (с биксином) дает васильково-голубой цвет, с водным экст­рактом аннатто (с норбиксином) — сине-зеленый цвет

Масляный раствор красителя из семян орлеанового дерева упо­требляют для окрашивания в основном сливочного масла, мар­гарина, сыра и некоторых других пищевых продуктов. Для окра­шивания ряда пищевых изделий, в том числе и кондитерских, за весьма небольшим исключением, жирорастворимые красители не­пригодны.

Натуральные Пищевые красители

КРАСНЫЙ КРАСИТЕЛЬ ИЗ ЯГОД БУЗИНЫ

Бузина — Sambucus — относится к роду растений се­мейства Жимолостных — Caprifoliaceae. Представляет собой кустарник или небольшие деревья, реже много­летние травы. Встречается около 40 видов бузины, в основном в умеренной …

ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА КРАСИТЕЛЯ ИЗ КОРНЯ КУРКУМЫ

Приготовленный описанным выше способом спирто­вой экстракт из корня куркумы представляет собой прозрачную жидкость, окрашенную в интенсивный желтый цвет с золотистым оттенком. Вкус экстракта характерный, без посторонних привкуса и запаха. При …

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРАСИТЕЛЕЙ ИЗ ОТХОДОВ ЧАЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Детальные исследования химического состава нату­ральных красителей, полученных из отходов чайного производства, и в том числе свекольно-чайного краси­теля, проведены под руководством проф М. А. Бокуча - ва в лаборатории' технической биохимии …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.