СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ КРАСЯЩЕГО ВЕЩЕСТВА ИЗ ШАЛФЕЯ
Во ВНИИКП исследовали возможность извлечения красящих веществ из шалфея (стебли, листья, побеги), полученного в виде - отходов после извлечения эфирного масла.
Предварительно перед извлечением красящих веществ соответствующую навеску отходов шалфея измельчали. Экстракцию из уча - «мых образцов шалфея проводили тремя способами: настаиванием в спирте без подогрева, настаиванием в спирте в колбе с обратным холодильником при подогревании на кипящей водяной бане и непрерывным экстрагированием в аппарате Соксле.
В первых двух случаях экстрактивные вещества из навесок шалфея в количестве 6 и 60 г извлекали двукратно порциями спирта по 300 и 400 мл соответственно. Продолжительность настаивания навесок в каждой порции спирта составляла 4,5 и 3 ч После каждого "настаивания экстракт декантировали и к навеске добавляли свежую порцию спирта.
Полученные экстракты фильтровали, затем концентрировали путем отгонки спирта.
В аппарате Соксле навеску измельченных отходов шалфея 40 г экстрагировали 300 мл спирта. Извлечение экстрактивных веществ продолжали до полного обесцвечивания растворителя в аппарате Соксле.
Во всех опытах получили прозрачный спиртовой экстракт яркого изумрудно-зеленого цвета.
Исследование полученных из шалфея спиртовых экстрактов с помощью качественных реакций показало, что при добавлении к ним даже небольших количеств воды образуется коагулят зеленого цвета.
Известно, что чистый хлорофилл — зеленый пигмент растений — в спирте дает истинные растворы. В воде он нерастворим, ио образует коллоидный раствор. Поэтому обычно хлорофилл извлекают путем экстрагирования зеленого растительного материала углеводородами с добавлением спирта, чистым спиртом или ацетоном. Следовательно, качественная реакция полученных спиртовых экстрактов с водой позволяет предположить, что основную массу зеленого пигмента шалфея составляет хлорофилл.
Добавление соляной кислоты или спиртовых растворов едкой щелочи не изменяет окраски концентрата. Это дает основание заключить, что спиртовые экстракты красящих веществ из шалфея не реагируют иа реакцию среды. Такое свойство очень ценно для натуральных красителей, используемых для окраски разнообразных пищевых продуктов.
В полученных спиртовых вытяжках определяли содержание экстрактивных веществ. Определенную порцию сконцентрированного спиртового экстракта высушивали и рассчитывали в нем количество экстрактивных веществ. Кроме того, содержание экстрактивных веществ в спиртовых экстрактах, извлеченных из отходов шалфея, проверяли аналитически.
При извлечении красящих веществ из отходов шалфея описанными выше способами выход высушенных экстрактивных веществ составляет в среднем 3%
Остаток экстрактивных веществ, полученный при концентрировании спиртовых экстрактов выпариванием растворителя досуха, окрашен в темно-зеленый цвет. Этот остаток хорошо растворяется в ^спирте и нерастворим в воде. Хорошая растворимость сконцентрированного спиртового экстракта в спирте указывает на возможность получения красящих веществ из шалфея в концентрированном виде.
