Натуральные Пищевые красители

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ПЛОТНОСТИ НАТУРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ

Плотность жидких красителей может быть опреде­лена различными способами: ареометром, пикномет­ром, гидростатическими весами. При определении плот­ности любым из названных методов необходимо обра­щать внимание иа то, чтобы испытуемая порция кра­сителя была свободна от пузырьков воздуха. Кроме то - то, краситель должен быть оттемперирован, и плот­ность его следует определять ари температуре 20°С.

Наиболее быстрый и легко выполнимый метод — это определение относительной плотности натуральных красителей ареометром. Испытуемым красителем осто­рожно наполняют стеклянный цилиндр вместимостью 200—250 мл. Затем в краситель при температуре 20°С погружают ареометр и производят отсчет плотности по - его шкале.

Для сравнения значения относительной плотности энокрасителя, определенной ареометром и пикномет­ром, были осуществлены соответствующие испытания. Определяли относительную плотность одних и тех же образцов энокрасителя двумя методами одновременно. Полученные в этих опытах данные представлены ниже.

Краситель Относительная плотность, определенная

Ареомеїром пикнометром

TOC \o "1-3" \h \z Первичный экстракт 1,018 1,020

Энокрасителя 1,008 1,009

Концентрированный 1,147 1,149

Энокраснтель 1,147 1,148

1,545 1,146

1,155 1,156

Из этих данных видно, что показатели относитель­ной плотности образцов энокрасителя, определенные ареометром и пикнометром, почти совпадают. 154

Плотность водного раствора какого-либо вещества - изменяется при изменении концентрации. Следователь­но, по плотности можно судить о количестве вещества, находящегосд в растворе.

Плотность жидких красителей определяется также с целью пересчета используемого объема жидкого кра­сителя в единицы массы. Например, при окраске изде­лий израсходовали 1.20 л красителя с относительной плотностью 1,12; количество израсходованного краси­теля по массе составит 120-1,12 = 134,4 кг.

Натуральные Пищевые красители

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ягод БУЗИНЫ

По данным проф. Ф. В. Церевитинова, цветки черной бузины - содержат в среднем 0,0037% эфирного масла, немного глюкозида самбунигрина, холин, кальциевую соль яблочной кислоты, валериа­новую и уксусную кислоты [79]. Недозрелые …

ОКРАШИВАНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КРАСИТЕЛЕМ ИЗ КОРНЯ КУРКУМЫ

Испытания по окрашиванию кондитерских изделий красителем, полученным из корня куркумы, проводили на кондитерских фабриках им. Бабаева и «Красный Октябрь». Окрашиваемые образцы изделий вырабаты­вались на механизированных поточных линиях. В опытах использовали …

Пищевые красители

В «Основных направлениях развития народного хо­зяйства СССР на 1976- 1980 годы» перед работниками пищевой промышленности поставлена задача кроме увеличения производства продуктов питания значитель­но повысить их качество, биологическую ценность, вку­совые достоинства …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.