Натуральные Пищевые красители

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ В ЛЕПЕСТКАХ ШТОК­РОЗЫ И РЕМЕРИИ ОТОГНУТОЙ

Во ВНИИ кондитерской промышленности исследо­вали различные образцы сухих лепестков из цветков шток-розы черной, шток-розы красной, ремерии отогну­той и хибискуса — Hibiscus. Растение хибискус рас­пространено в основном в тропических странах, „ От­дельные виды его произрастают также на территории Советского Союза. Сухие лепестки перечисленных ра­стений получали из Института ботаники АН УзССР. В них определяли количество красящего пигмента.

Из сухих лепестков шток-розы, ремерии отогнутой и хибискуса предварительно получали водную вытяж­ку, которая при подкислении представляет собой жид­кость красного цвета, а при добавлении щелочи приоб ретает фиолетово-синюю окраску.

На основании ряда предварительных пробных ре­акций показано, что красящие вещества изучаемых об­разцов лепестков обусловлены присутствием антоциа­нов.

Для определения количества красящих веществ по­лучали экстракты из лепест-ков соответствующих цвет­ков. Из экстрактов готовили растворы в соответствин - с методикой определения красящих веществ по стан­дартному раствору сульфата кобальта и измеряли оп­тическую плотность их на ФЭК-56. В исследуемых об­разцах сухих лепестков были определены следующие количества красящих веществ (в %): в шток-розе чер: ной 12,3, шток-розе красной 9,5, ремерии отогнутой 11, хибискусе — 3,1. Из приведенных данных следует, что для получения красящих веществ целесообразно ис­пользовать лепестки цветков шток-розы и ре"мерии отогнутой.

Натуральные Пищевые красители

КРАСИТЕЛЯ

Пигменты свеклы бетацианы характеризуются срав­нительной неустойчивостью, что затрудняет использова­ние их в качестве красителей. Для стабилизации окрас­ки свекольного сока предложено использовать полифе­нолы чайного растения [53]. Красный пищевой свекольно-чайный краситель по­лучают из …

ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТЕНИЯ ЛАВАНДЫ

Лаванда — Lavandula — род растений семейства Яснотковых — Lamiaceae (или Губоцветных— Labiatae). Известно свыше 25 видов лаванды, произрастающих главным образом в Средиземноморье. В основном два вида лаванды: лаванда настоящая …

Мармелад, пастила, зефир

В производственных условиях фабрики «Ударница* окрашивали энокрасителем такие виды кондитерских изделий, как желейный мармелад — малиновый, апель­синовый, вишневый, черносмородиновый, «Клубника» на агаре в форме ягод, «Апельсиновые и лимонные доль­ки»; яблочный …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.