Натуральные Пищевые красители

ОКРАШИВАНИЕ КАРАМЕЛИ СПИРТОВЫМ ЭКСТРАКТОМ ИЗВЛЕЧЕННЫМ ИЗ ШАЛФЕЯ

Для проведения опытов по окрашиванию готовили спиртовые экстракты из отходов шалфея с содержанием красящих веществ 59,5 г/кг. Окрашивали карамельную массу, приготовленную в ла­бораторных условиях из 100 г сахара и 50 г патоки.

Дозировка указанного экстракта красящих веществ из шалфея составляла 2 мл на 140 г карамельной массы, или 14,2 мл/кг. В процессе окрашивания экстракт вводили в сваренную горячую ка­рамельную массу. Краситель в массе распределялся равномерно.

Цвет окрашенной карамели приятный, ясно выраженный, изум­рудно-зеленый, при подкисленин карамельной массы не меняется.

* *

Результаты опытов по окрашиванию карамели показывают, что спиртовой экстракт из шалфея может быть рекомендован в качест­ве пищевого натурального зеленого красителя.

Краситель из шалфея получен в лабораторных условиях. Тех­нология его изготовления требует дополнительной проверки.

Переработка вторичного сырья — отходов эфиромасдичных за­водов— на натуральный зеленый краситель, на наш взгляд, целе­сообразна.

Натуральные Пищевые красители

КРАСИТЕЛЯ

Пигменты свеклы бетацианы характеризуются срав­нительной неустойчивостью, что затрудняет использова­ние их в качестве красителей. Для стабилизации окрас­ки свекольного сока предложено использовать полифе­нолы чайного растения [53]. Красный пищевой свекольно-чайный краситель по­лучают из …

ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТЕНИЯ ЛАВАНДЫ

Лаванда — Lavandula — род растений семейства Яснотковых — Lamiaceae (или Губоцветных— Labiatae). Известно свыше 25 видов лаванды, произрастающих главным образом в Средиземноморье. В основном два вида лаванды: лаванда настоящая …

Мармелад, пастила, зефир

В производственных условиях фабрики «Ударница* окрашивали энокрасителем такие виды кондитерских изделий, как желейный мармелад — малиновый, апель­синовый, вишневый, черносмородиновый, «Клубника» на агаре в форме ягод, «Апельсиновые и лимонные доль­ки»; яблочный …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.