Натуральные Пищевые красители

КРАСНЫЙ КРАСИТЕЛЬ ИЗ ЯГОД БУЗИНЫ

Бузина — Sambucus — относится к роду растений се­мейства Жимолостных — Caprifoliaceae. Представляет собой кустарник или небольшие деревья, реже много­летние травы. Встречается около 40 видов бузины, в основном в умеренной и субтропической областях обо­их полушарий. В СССР произрастает около 11 видов, однако наиболее распространены 3 вида. Для получения

Красителя используются 2 вида — бузина черная и . бузина травянистая.

Бузина черная — Sambucus nigra — высокий кустар­ник или небольшое дерево с кремово-белыми мелкими цветками в плоской зонтиковидной метелке. Плоды бу­зины черной — фиолетово-черные ягодовидные костян­ки. Собраны в грозди в виде полузонтика шириной 10—

14 см. Вкус ягод бузины черной сладковато-кис­лый.

Встречается бузина черная среди подлеска в Евро-

58

■пейской части СССР, в том числе в Крыму и на Кавка­зе. Цветки и плоды бузины пригодны для окраски вин

И придания им мускатного вкуса.

Бузина травянистая, или бузник,— Sambucus.

Ebulus — многолетнее травянистое растение. Достигает высоты до 0,5—1,5 м. Встречается в полосе широколист - •венных лесов и в лесостепи, в горах — до среднего поя­са, в Украине и в некоторых областях средней полосы России, на Кавказе, в Средней Азии и других районах.

Один литр ягод бузины имеет насыпную массу в среднем около 650 г. В свежем виде они несъедобны.

Натуральные Пищевые красители

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ягод БУЗИНЫ

По данным проф. Ф. В. Церевитинова, цветки черной бузины - содержат в среднем 0,0037% эфирного масла, немного глюкозида самбунигрина, холин, кальциевую соль яблочной кислоты, валериа­новую и уксусную кислоты [79]. Недозрелые …

ОКРАШИВАНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КРАСИТЕЛЕМ ИЗ КОРНЯ КУРКУМЫ

Испытания по окрашиванию кондитерских изделий красителем, полученным из корня куркумы, проводили на кондитерских фабриках им. Бабаева и «Красный Октябрь». Окрашиваемые образцы изделий вырабаты­вались на механизированных поточных линиях. В опытах использовали …

Пищевые красители

В «Основных направлениях развития народного хо­зяйства СССР на 1976- 1980 годы» перед работниками пищевой промышленности поставлена задача кроме увеличения производства продуктов питания значитель­но повысить их качество, биологическую ценность, вку­совые достоинства …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.