КОФЕ

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ КОФЕ «КАПУЧЧИНО&gt


ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ КОФЕ «КАПУЧЧИНО&gt

Для приготовления настоящего итальянского «капуччино» Вам потребуются: 1/2 кофейной чашки кофе «экспрессе» и 1/2 кофейной чашки молока. По желанию, для украше­ния — 1 щепотка порошка какао. В Италии считается неправильным подавать «капуччи­но» со взбитыми сливками.

На 1 порцию «капуччино»: 1/2 кофейной чашки кофе «экспрессе» готовят либо в ко­феварке «Экспресс» (стр. 5), либо в кофейни­ке «Экспресс» (стр. 18—19).

Гомогенизированное молоко (Н-молоко) 3,5% жирности взбивается лучше, чем свежее или обезжиренное молоко.

Молочную пену выложите столовой ложкой в кофейную чашку, наполовину заполнен­ную кофе «экспрессе». Можете посыпать на­питок порошком какао.

Итальянцы любят пить «капуччино» на завт­рак — например с яблоками, запеченными в тесте (стр. 32), — или в промежутке между обедом и ужином у стойки бара, но никогда сразу после еды.

Такое же количество молока разогревают до образования пены. Лучше всего это сделать с помощью насадки для вывода пара Вашей кофеварки. Молоко надо налить в термо­стойкий большой кофейник, наполнив его более чем наполовину. Насадку для вывода пара погрузить на глубину около 3 см и включить кофеварку в соответствии с указа­ниями в инструкции по ее эксплуатации. Как только появится пена, кофейник медленно опустить вниз. Ладонью проверить темпера­туру наружной стенки кофейника. Молоко должно быть слишком горячим и не должно слишком пенится.

Если у Вашей кофеварки нет отвода для вы­хода пара, разогрейте молоко на плите, опус­кая при этом в кастрюлю картофелемялку, или быстро взбейте молоко венчиком, держа кастрюлю в слегка наклонном положении.

Молоко разогреть до нужной температуры.

Для приготовления настоящего итальянского молочного кофе «Caffe latte» или «Latte macchiato» вам потребуется 1 небольшая чашка кофе «экспрессе» и 1 стакан молока (150—200 мл). В отличие от «капуччино» в молочном кофе больше молока и меньше кофе.

Для приготовления 1 маленькой чашки кофе «экспрессе» его варят в кофеварке (стр. 5) или в кофейнике (рецепт на стр. 18-19).

Молочный кофе итальянцы пьют обычно ут­ром. В баре к молочному кофе часто подают миндальные булочки (стр. 24). Некоторые хозяйки оставляют в кофейнике немного ве­чернего кофе, чтобы утром, добавив молока, еще раз вскипятить его и подать к завтраку детям.

КОФЕ

Беспрецедентная акция от компании Mskcofe

Закажи кофе — получи кофемашину в аренду бесплатно. Это беспрецедентная акция, которую для своих старых и новых клиентов проводит компания Mskcofe. У истоков кофейного бизнеса Компания Mskcofe является своеобразным старожилом …

Кофемашина с кофе в офис

Кофемашина с кофе в офис Чашечка вкусного кофе для многих людей в нынешнее время является лучшим вариантом взбодриться перед тяжелым днем. Часто кофе приготавливается в специальной турке, но нужно отметить, …

Методы приготовления коктейлей на основе кофе

В приготовлении напитков и коктейлей на основе кофе бариста должен демонстрировать навыки профессионального бармена. 1.  Стир (от англ. to stir — «перемешивать») — приготовление коктейлей в смесительном стакане или питчере …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.