КОФЕ

Обработка кофе

Особенности

 Сухой (натуральный)

 Мокрый

 Более дешевый, используется при
 отсутствии достаточного количества
 проточной воды

 Более дорогой, требует воды
 и гидротехнических сооружений
 (желобов и резервуаров)

Последовательность операций

 Сухой (натуральный)

 Мокрый

 Ягоды моют в небольшом количестве
 воды, удаляют попавший мусор

 Ягоды погружают в резервуар,
 моют, удаляют всплывший мусор,
 поврежденные и незрелые ягоды

 Сушка под открытым небом 10 - 30
 дней, содержание влаги в зерне
 падает с 50 - 70 до 12%

 

 Депульпация (отделение пульпы)
 с помощью специального механизма

 Депульпация (отделение пульпы)
 с помощью специального механизма

 

 Вымачивание и ферментация в
 специальных чанах 12 - 36 часов,
 чтобы размягчить несмываемые
 остатки пульпы, покрывающие зерно

 Провеивание, удаление высохшей
 пульпы с помощью специальных
 веялок или вручную - путем
 подбрасывания на сите

 Промывание проточной водой в
 системе желобов: отделение остатков
 пульпы, удаление всплывших не-
 качественных и поврежденных зерен

 

 Сушка и вылеживание под открытым
 небом 1 - 2 недели, иногда - в
 специальных сушилках, содержание
 влаги в зерне падает до 12%

Результат

 Сухой (натуральный)

 Мокрый

 Маркируется производителем DRY,
 DP, DRY PROCESSED или NATURAL
 (англ. "сухой", "обработанный сухим
 способом" или "натуральный")

 Маркируется производителем
 WASHED, WP или WET PROCESSED
 (англ. "мытый", "обработанный
 мокрым способом")

 Продукт считается менее качествен-
 ным, хотя среди обработанных сухим
 способом зерен есть и элитные сорта

 Продукт считается более
 качественным

 Цвет зерен: арабика - зеленоватый,
 робуста - бронзовый

 Цвет зерен: арабика - зеленовато-
 голубой, робуста - желтовато-зеленый

КОФЕ

Беспрецедентная акция от компании Mskcofe

Закажи кофе — получи кофемашину в аренду бесплатно. Это беспрецедентная акция, которую для своих старых и новых клиентов проводит компания Mskcofe. У истоков кофейного бизнеса Компания Mskcofe является своеобразным старожилом …

Кофемашина с кофе в офис

Кофемашина с кофе в офис Чашечка вкусного кофе для многих людей в нынешнее время является лучшим вариантом взбодриться перед тяжелым днем. Часто кофе приготавливается в специальной турке, но нужно отметить, …

кофейная таблетка

Использованная кофейная таблетка Оценить: вид и структуру Если эспрессо был сварен правильно, кофейная таблетка: — чуть влажная; — по текстуре — как пластилин; — в контейнере сохраняет форму, не разваливается; …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.