КОФЕ

Оборудование для приготовления эспрессо

ЭСПРЕССО

Слово мужского рода, не склоняется, происходит от слова «быстрый», означает: 1) способ приготовления кофе, окончательно сформировавшийся в Италии к концу 1940-х, 2) кофе, приготовленный таким способом.

Кофе эспрессо заваривается с помощью специально сконструированных зспрессо-кофемашин, создающих особые условия для экстракции, вычисленные опытным путем.

Эспрессо — это оптимальный экстракт вкусо-ароматических веществ из молотого кофе; напиток хорош сам по себе, но может использоваться как вкусо-ароматическая доминанта для создания кофейных напитков: латте, капучино, различных кофейных коктейлей и т. д. Напитки на базе эспрессо могут составлять 100 процентов кофейного меню современных кофеен.

Параметры приготовления эспрессо

Давление воды 9 атм
Температура экстракции 88 - 92 °С
Высшая степень обжарки зерен
Помол очень тонкий
Порция молотого кофе 6,5 - 7 г
Время экстракции 25 ± 3 сек.
Объем напитка 25 - 30 мл

Типы эспрессо-машин

Существуют три основных типа профессиональных эспрессо-машин, которые отличаются набором функций и степенью автоматизации процессов. Различия между этими типами легко понять по таблице, помещенной ниже.

 (Выполнение функций и операций: А - автоматическое, Р - в ручном режиме)

 Функции

 Тип эспрессо-машины

 полуавтомат

 автомат

 суперавтомат

Поддержание рабочего
давления на выходе 9 атм

А

А

А

Поддержание рабочего давления
в бойлере 1,1 - 1,5 атм

А

А

А

Поддержание нужного уровня
воды в бойлере

А

А

А

Поддержание рабочей температуры
в бойлере 115 - 120°С

А

А

А

Пролив воды

Р

А

А

Измерение параметров
для разных напитков

Р

А*

А*

Помол кофе

Р

Р

А

Формирование кофейной таблетки

Р

Р

А

Удаление отходов

Р

Р

А

Пояснения к таблице

Внешне автомат может отличаться от полуавтомата только большим числом кнопок пролива; оба эти типа эспрессо-машин еще называют ТРАДИЦИОННЫМИ.

В суперавтомате полный цикл приготовления напитка запускается нажатием одной кнопки; имеется встроенная кофемолка (или несколько кофемолок).

Существуют ретромашины, называемые леверными (от англ. lever — «рычаг»), в которых давление 9 атм создается за счет мускульной силы бариста.

КОФЕ

Беспрецедентная акция от компании Mskcofe

Закажи кофе — получи кофемашину в аренду бесплатно. Это беспрецедентная акция, которую для своих старых и новых клиентов проводит компания Mskcofe. У истоков кофейного бизнеса Компания Mskcofe является своеобразным старожилом …

Кофемашина с кофе в офис

Кофемашина с кофе в офис Чашечка вкусного кофе для многих людей в нынешнее время является лучшим вариантом взбодриться перед тяжелым днем. Часто кофе приготавливается в специальной турке, но нужно отметить, …

Посуда для подачи кофе

Посуда для подачи кофе и напитков на основе кофе  60 - 70 мл  Чашка для эспрессо (итал. - tazzina, англ. - demitasse cup)  140 - 220 мл  Чашка для капучино …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.