Кофе и кофейни

Основные способы приготовления профессионального кофе

Человечество более чем за полтысячелетие своего знакомства с кофе изобрело множество способов и приспособлений для его приготовления. Однако для использования в условиях автокофейни, бара, ресторана, кафе подходят только четыре — самые технологичные.

 Способ

 Оборудование

 Вес кофе
 на порцию, г

 t воды, °С

 Давление воды,
 атм

 Помол

 Объем напитка,
 мл

 Время
экстракции, сек

 Содержание кофеина, мг

 Эспрессо

 Эспрессо-машина

 6,5 - 7

 88 - 92

 9

 Очень тонкий

 25 - 30

 25 ± 3

 60 - 90

 Фильтровой кофе

 Фильтр-машина

 6 - 10

 92 - 96

 1

 Среднегрубый

 200

 360 - 480

 120 - 150

 Кофе по-восточному
(на песке)

 Аппарат "кофе по-восточному"
(АПВ)

 6 - 7

 96 - 98

 1

 Чрезвычайно
 тонкий

 50 - 60

 300 - 420

 80 - 100

 Френч-пресс

 Френч-пресс
 (плунжер)

 8 - 10

 92 - 96

 1

 Средний

 140 - 160

 180 - 300

 40 - 160

Кофе и кофейни

“Кофе — напиток цивилизованного мира” Томас Джефферсон

Ваш мир тоже пахнет кофе? Тогда наш магазин создан для Вас! Coffee-man - один из немногих крупнейших интернет-маркетов кофе и кофейного оборудования бытового и профессионального сегмента в Киеве. Мы занимаемся …

Ремонт кофемашин Rancilio в Санкт-Петербурге

Сложный ремонт и капитальная профилактика кофемашины проводится строго в мастерской, так как для выявления неисправности или чистки мастеру необходимо полностью разобрать аппарат и иметь прямой доступ к оборудованию, инструментам и комплектующим.

Как работает рожковая кофемашина?

Кофе является уникальным и неповторимым напитком уже на протяжении нескольких веков. На сегодняшний день этот напиток стал более доступным продуктом, который можно выпить в ресторане или кафе. К тому же, …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.