Кофе и кофейни

Основные способы приготовления профессионального кофе

Человечество более чем за полтысячелетие своего знакомства с кофе изобрело множество способов и приспособлений для его приготовления. Однако для использования в условиях автокофейни, бара, ресторана, кафе подходят только четыре — самые технологичные.

 Способ

 Оборудование

 Вес кофе
 на порцию, г

 t воды, °С

 Давление воды,
 атм

 Помол

 Объем напитка,
 мл

 Время
экстракции, сек

 Содержание кофеина, мг

 Эспрессо

 Эспрессо-машина

 6,5 - 7

 88 - 92

 9

 Очень тонкий

 25 - 30

 25 ± 3

 60 - 90

 Фильтровой кофе

 Фильтр-машина

 6 - 10

 92 - 96

 1

 Среднегрубый

 200

 360 - 480

 120 - 150

 Кофе по-восточному
(на песке)

 Аппарат "кофе по-восточному"
(АПВ)

 6 - 7

 96 - 98

 1

 Чрезвычайно
 тонкий

 50 - 60

 300 - 420

 80 - 100

 Френч-пресс

 Френч-пресс
 (плунжер)

 8 - 10

 92 - 96

 1

 Средний

 140 - 160

 180 - 300

 40 - 160

Кофе и кофейни

Кофемашина с кофе в офис

Кофемашина с кофе в офис Чашечка вкусного кофе для многих людей в нынешнее время является лучшим вариантом взбодриться перед тяжелым днем. Часто кофе приготавливается в специальной турке, но нужно отметить, …

Африка и Аравия: сорта Арабики и вкусовые характеристики

Мытая арабика: кисловатая;  густая; очень ароматная. Натуральная арабика (обработанная сухим способом): сладкая; густая; сбалансированная. Самые известные сорта  Страна  Сорта  Обобщенные  вкусо-ароматические  характеристики  Ангола  Novo Redondo  (Ново Редондо)  Слабая кислотность, средняя …

Аксессуары бариста

Обязательные (убедиться в наличии перед началом работы): Темпер — приспособление для прессовки молотого кофе в холдере. Использование специального неподвижного пресса на кофемолке («пятка» — на профессиональном языке бариста) непрактично и …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел. +38 05235 7 41 13 Завод
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 067 561 22 71 — гл. менеджер (продажи всего оборудования)
+38 067 2650755 - продажа всего оборудования
+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи всего оборудования
e-mail: msd@inbox.ru
msd@msd.com.ua
Скайп: msd-alexandriya

Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Представительство МСД в Киеве: 044 228 67 86
Дистрибьютор в Турции
и странам Закавказья
линий по производству ПСВ,
термоблоков и легких бетонов
ооо "Компания Интер Кор" Тбилиси
+995 32 230 87 83
Теймураз Микадзе
+90 536 322 1424 Турция
info@intercor.co
+995(570) 10 87 83

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.