Кофе и кофейни
Африка и Аравия: сорта Арабики и вкусовые характеристики
|
Мытая арабика:
 кисловатая;
густая;
очень ароматная.
Натуральная арабика (обработанная сухим способом):
сладкая;
густая;
сбалансированная.
|
Самые известные сорта
|
|
Страна
|
Сорта
|
Обобщенные
вкусо-ароматические
характеристики
|
|
Ангола
|
Novo Redondo
(Ново Редондо)
|
Слабая кислотность, средняя
консистенция, нежный
нейтральный вкус, заметная
сладость, привкус «диковатости»
|
|
Бурунди
|
Ngozi (Нгози)
|
Ярко выраженная кислотность,
средняя консистенция
|
|
Заир
|
Itur (Итур)
Kivu (Киву)
|
Сильная кислотность,
густая консистенция, тонкий
и хорошо сбалансированный
вкус, богатый букет
|
|
Йемен
|
Arabian Mocha
(Арабиен Мокко)
Hodeida (Ходейда)
Mattari (Маттари)
Sanani (Санани)
Sharki (Шарки)
|
Выраженная утонченная
кислинка, густая консистенция,
сбалансированный вкус,
богатый букет, включающий
цитрусовые, фруктовые,
винные, шоколадные
и «диковатые» ноты
|
|
Кения
|
Kenya AA (Кения Эй Эй)
Nairobi (Найроби)
|
Выраженная кислотность,
густая консистенция,
цитрусовые и фруктовые
оттенки, яркий индивидуальный
букет, часто — винный привкус
|
|
Танзания
|
Arusha (Аруша)
Kibo Chagga (Кибо Чагга)
Mbeya (Мбея)
Moshi (Моши)
|
Средняя и высокая
кислотность, густая
консистенция, мягкий
сбалансированный вкус
|
|
Уганда
|
Bugishu (Бугишу)
|
Выраженная кислотность,
густая консистенция,
цитрусовые ноты, часто —
пониженное содержание
кофеина
|
|
Эфиопия
|
Djimma (Джимма)
Harrar (Харрар)
Jirgacheffe/Yerga Cheffe
(Йиргачефф)
Lekempti (Лекемпти)
Limu (Лиму)
Longberry Mocca
(Лонгберри Мокка)
Sidamo (Сидамо)
|
Выраженная благородная
кислинка, густая консистенция,
утонченный сбалансированный
вкус, богатый букет,
включающий цитрусовые,
фруктовые, винные,
шоколадные и «диковатые» ноты, часто
— естественная сладость
|
|
Техническое обслуживание кофемашин и кофеварок подразумевает проведение профилактического комплекса мероприятий, направленных на предотвращение возможных поломок оборудования, а также отладку корректной работы техники, выполнение незначительного ремонта в процессе работы и замену …
Ваш мир тоже пахнет кофе? Тогда наш магазин создан для Вас! Coffee-man - один из немногих крупнейших интернет-маркетов кофе и кофейного оборудования бытового и профессионального сегмента в Киеве. Мы занимаемся …
Сложный ремонт и капитальная профилактика кофемашины проводится строго в мастерской, так как для выявления неисправности или чистки мастеру необходимо полностью разобрать аппарат и иметь прямой доступ к оборудованию, инструментам и комплектующим.
Карта сайта