Кофе и кофейни

Африка и Аравия: сорта Арабики и вкусовые характеристики

Мытая арабика:

* кисловатая; 

* густая;

* очень ароматная.

Натуральная арабика (обработанная сухим способом):

* сладкая;

* густая;

* сбалансированная.

Самые известные сорта

 Страна

 Сорта

 Обобщенные
 вкусо-ароматические
 характеристики

 Ангола

 Novo Redondo
 (Ново Редондо)

 Слабая кислотность, средняя
 консистенция, нежный
 нейтральный вкус, заметная
 сладость, привкус «диковатости»

 Бурунди

 Ngozi (Нгози)

 Ярко выраженная кислотность,
 средняя консистенция

 Заир

 Itur (Итур)
 Kivu (Киву)

 Сильная кислотность,
 густая консистенция, тонкий
 и хорошо сбалансированный
 вкус, богатый букет

 Йемен

 Arabian Mocha
 (Арабиен Мокко)
 Hodeida (Ходейда)
 Mattari (Маттари)
 Sanani (Санани)
 Sharki (Шарки)

 Выраженная утонченная
 кислинка, густая консистенция,
 сбалансированный вкус,
 богатый букет, включающий
 цитрусовые, фруктовые,
 винные, шоколадные
 и «диковатые» ноты

 Кения

 Kenya AA (Кения Эй Эй)
 Nairobi (Найроби)

 Выраженная кислотность,
 густая консистенция,
 цитрусовые и фруктовые
 оттенки, яркий индивидуальный
 букет, часто — винный привкус

 Танзания

 Arusha (Аруша)
 Kibo Chagga (Кибо Чагга)
 Mbeya (Мбея)
 Moshi (Моши)

 Средняя и высокая
 кислотность, густая
 консистенция, мягкий
 сбалансированный вкус

 Уганда

 Bugishu (Бугишу)

 Выраженная кислотность,
 густая консистенция,
 цитрусовые ноты, часто —
 пониженное содержание
 кофеина

 Эфиопия

 Djimma (Джимма)
 Harrar (Харрар)
 Jirgacheffe/Yerga Cheffe
 (Йиргачефф)
 Lekempti (Лекемпти)
 Limu (Лиму)
 Longberry Mocca
 (Лонгберри Мокка)
 Sidamo (Сидамо)

 Выраженная благородная
 кислинка, густая консистенция,
 утонченный сбалансированный
 вкус, богатый букет,
 включающий цитрусовые,
 фруктовые, винные,
 шоколадные и «диковатые» ноты, часто
 — естественная сладость

Кофе и кофейни

Кофемашина: как обслуживание и аренда сэкономят время и деньги

Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Миллионы людей ежедневно наслаждаются ароматным кофе, приготовленным в домашних условиях. Современные кофемашины позволяют легко и быстро сделать отличный кофе, сохраняя все …

Відкрийте світ кави в зернах у серці столиці

Київ завжди славився своєю аутентичністю та неповторною атмосферою. А що може краще підкреслити цю унікальність, як не запах свіжої кави? У нашому новому матеріалі " Відкрийте світ кави в зернах …

Особенности зерновой обжарки

Вкусовые и ароматные качества кофе можно будет ощутить и раскрыть только в том случае, если сами зерна будут качественно обжарены. Каждый гурман точно знает, что для него ценно и необходимо …

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Партнеры МСД

Контакты для заказов оборудования:

Внимание! На этом сайте большинство материалов - техническая литература в помощь предпринимателю. Так же большинство производственного оборудования сегодня не актуально. Уточнить можно по почте: Эл. почта: msd@msd.com.ua

+38 050 512 1194 Александр
- телефон для консультаций и заказов спец.оборудования, дробилок, уловителей, дражираторов, гереторных насосов и инженерных решений.