История чая и чаи

Нидерланды — первая европейская страна чая

Торговля с Юго-Восточной Азией стано­вилась для европейских стран все более привлекательной, с тех пор как португаль­цы основали там на побережье свои опор­ные пункты. Прежде всего голландцы старались извлечь выгоду. В 1602 г. они основали Ост-индскую компанию (V. O.C.).

Такие компании в XVII в. владели монополией на торговлю и очень многими полномочиями.

Ост-индская компания имела право воору­жать свои корабли, основывать укреплен­ные базы в заокеанских территориях, чеканить монеты, создавать собственную армию и вершить суд. Ост-индская компа­ния переняла все ранее основанные гол­ландцами предприятия и разработала план, как сломить превосходство порту­гальцев. Сначала голландцы обосновались в Таиланде, который тогда назывался Сиам, потом они заняли Амбон - цитадель португальцев на Тидоре, напали на Малак­ку и поселились на Яве. При этом им при­ходилось соперничать не только с порту­гальцами, но и с англичанами, которые еще в 1600 г. основали свою Ост-индскую компанию (Е. І.С.) и весьма дальновидно проводили колониальную политику. В 1610 г. нидерландские корабли доставили первую партию чая в Европу. Новый напиток быстро прижился в Ни­дерландах, где его очень хвалили врачи, чай тогда продавали в аптеках. Торговец Яан Снидер вошел в историю как первый продавец чая. Поначалу дела в Амстерда­ме шли не очень хорошо, тогда он решил продать чай в Лондоне, где тоже почти никто не заинтересовался чаем, пришлось вернуть его в Голландию, перевозки стои­ли больших денег.

Нидерландские врачи утверждали, что чай укрепляет жизненные силы, память, уско­ряет душевные процессы и разжижает кровь. Они прописывали чай также против температуры и поноса. Большим приверженцем чая был врач Диркс, который работал под псевдонимом Николаас Тульп, Рембрандт увековечил его на своей знаменитой картине «Анато - микум доктора Тульпа». В своей книге

Китай, его жители, китайские товары,

Природа всегда представлялись экзотическими. На цветных гравюрах английских художников XIX в. показаны переработка чая (вверху) и погрузка ящиков с чаем на корабль.

Китай - гвоздь сезона! Он вдохновил, по-видимому, известного аугсбургского мастера фрески Готтфрида Бернарда

Гетца (1751 г.): под пальмами китаец курит наргиле и наслаждается чаем. Чашка с горячим чаем, наргиле, печка для согревания ног - это аллегория огня. В замке Лейтхейм в зале в стиле рококо аллегория огня дополнена изображением элементов земли, воды и ветра.

«Медицинские наблюдения» Тульп ут­верждает, что чай полезен в первую оче­редь от желчнокаменной болезни и усталости.

За первой партией чая в 1610 г. вскоре последовали другие. 2 января 1637 г. ком­пания V. O.C. дала указание всем своим кораблям доставлять не только китайский, но и японский чай. Очевидно, дела шли хорошо, чай доставляли и караваны через Центральную и Малую Азию, Россию. Успешная торговля, в том числе и чаем, сделала Голландию в золотом XVII веке богатой, об этом свидетельствуют велико­лепные купеческие дома в Амстердаме. Группу голландских купцов во главе со знаменитым мореплавателем Иоганном Маатсуйкером пригласили в император­ский дворец в Кантоне. Маатсуйкер полу­чил рекомендательное письмо императо­ра, в котором голландским кораблям с командой в 100 человек разрешалось захо­дить в Китай один раз в восемь лет. Толь­ко 20 членов команды могли показывать­ся при императорском дворе. Кантон стал в Китае основным местом торговли чаем. Здесь голландцы закупали и китайский шелк. За чай и шелк расплачивались сере­бром. В Кантоне существовал специаль­ный торговый надзиратель - хоппо, в обя­занности которого входило одаривать при­дворных серебром, чтобы поддерживать хорошие отношения. В середине XVII в. чай пили не только высокопоставленные богатые голландцы, чай стал и народным напитком.