Бытовые автоклавы
Как выбрать автоклав для домашнего консервирования, и зачем он нужен?
Все любят домашнюю тушенку, компоты и варенья, но мало кто любит их готовить. Чтобы получить несколько баночек вкусного лакомства, приходится тратить по полдня. Ускоряет в разы этот процесс бытовой автоклав. Он позволяет готовить не только быстрее, но и в больших количествах.
Выбор автоклава – задача непростая. На современном рынке представлены сотни моделей, каждая из которых имеет свои особенности.
Применение в хозяйстве
Такие устройства широко используются человеком. Промышленные автоклавы применяются в стекловарении, медицине, в пищевой промышленности. Обработка при высоких температурах позволяет использовать в хозяйстве автоклав для домашнего консервирования. Также в таких устройствах можно стерилизовать посуду и инструменты.
Купить автоклав для домашнего консервирования стоит тем хозяевам, которые любят угощать своих друзей всевозможными вареньями, компотами и соленьями.
При правильном уходе, надежный автоклав из нержавейки прослужит вам много лет.
Принцип работы
Принцип работы автоклавов одинаков, вне зависимости от модели и типа нагревателя. При закрывании во внутренней емкости происходит подъем давления. Это влияет на температуру кипения, которая так же повышается. Так, во внутренней емкости автоклава вода закипает при 125°С.
Соотношение температуры и давления в автоклаве напрямую влияет на скорость готовки. Например, картофель может быть сварен за 5 минут, а целая курица – за 20. Ускоренное время готовки уменьшает испарение полезных веществ, которые остаются в продукте, а не улетучиваются.
Конструкция и комплектация
Три основных части автоклава:
- емкость;
- крышка с возможностью герметизации;
- предохранительный клапан.
В зависимости от модели меняется и комплектация автоклава, но конструкция не претерпевает особых изменений. Объем резервуара и материал, из которого он изготовлен, может различаться. Разными бывают механизмы запора крышки.
В целях безопасности устанавливаются предохранительные клапаны, которые стравливают давление. Некоторые модели дополнительно комплектуются барометром, электронагревателями, термометрами, кранами для слива оставшейся жидкости и сбора дистиллированной воды.
Какие бывают автоклавы?
Такие устройства могут отличаться:
- по объему;
- по материалам;
- по типу нагревателя;
- по форме (вертикальные, горизонтальные).
Также существуют автоматические автоклавы, которые оснащают датчиком давления. Он отключает нагревательный элемент при достижении нужной температуры, что позволяет меньше контролировать процесс и не беспокоиться о возникновении аварийных ситуаций.
Материалами изготовления выступают нержавейка, алюминий, сталь и чугун.
Большинство моделей имеют горизонтальную ориентацию. Их удобно использовать в городских условиях, можно легко найти место для хранения. Горизонтальный автоклав удобнее загружать, но он занимает много места, а потому его неудобно использовать в квартирах.
Газовый
Приборы, которые нагреваются от внешнего источника огня, называют газовыми. Они могут быть установлены на газовую или дровяную печь. Это очень удобно, если вы хотите сэкономить, или если у вас случаются перебои с подачей электроэнергии.
Дно таких автоклавов делается утолщенным, так как металл на открытом огне начинает постепенно прогорать. Впрочем, этот процесс растягивается за десятки лет.
Электрический
В некоторых моделях уже есть встроенный ТЭН. Они работают от обычной электросети, что очень удобно, если у вас нет дровяной печки. Электрический автоклав для домашнего консервирования отлично подойдет для квартиры и дачи.
За такими приборами легче ухаживать, и они могут быть оснащенный автоматом отключения. Недостатком является то, что электронагреватель может со временем перегореть, и потребуется его замена.
Что можно готовить в автоклаве?
Рецепты для автоклава просты и предполагают минимальные затраты времени и сил. Тушенка, варенья и компоты с таким помощником готовить намного легче, чем традиционным способом. Модели небольших размеров также используются как скороварки.
В вакуумном автоклаве можно законсервировать множество продуктов:
- мясо и рыбу;
- овощи;
- грибы;
- ягоды и фрукты.
Приготовленные таким образом компоты и варенья лучше хранятся и сохраняют в себе больше полезных витаминов.
Сколько стоит автоклав?
На ценообразование главным образом влияет объем, материал и страна производства. Самые дешевые: приборы из чугуна, которые нагревают на открытом огне. Цена автоклава из нержавейки может показаться высокой. Но стоит помнить, что такие приборы самые долговечные.
Чтобы купить хороший автоклав, не стоит руководствоваться в выборе исключительно ценой. Более дешевые модели могут не подойти по объему, или их будет неудобно использовать в ваших условиях.
Импортные автоклавы более дорогие, но не всегда превосходят по качеству и характеристикам отечественные аналоги.
Немаловажной является дополнительная комплектация. Всевозможные датчики и предохранители увеличивают цену, но существенно облегчают использование. Бытовой автоклав, стоимость которого ниже, чем у моделей с нержавейки, изготавливают из черных металлов (сталь, чугун).
Где заказать автоклав в Украине?
Если вы хотите выбрать лучший автоклав для домашнего консервирования, то вам поможет магазин Cropper. На сайте реализована удобная система онлайн-оплаты (на банковскую карту или расчетный счет предприятия).
Вы можете быть уверены, что автоклав, купить который вы решили, изготовлен из лучших материалов и прошел проверку качества. Все товары на сайте сертифицированы.
Забрать заказ можно с представительства магазина в Харькове. По городу действует курьерская доставка (при заказе от 2000 гривен она абсолютно бесплатна). По стране пересылка возможна службами «Новой почты», «Ин-тайм», «Деливери». Заказ можно оплатить наложенным платежом после получения товара.
