рыбоводство

Совместное выращивание рыбы и уток

В странах Юго-Восточной Азии и Европы обычно выращивают не одну, а 2 — 3 партии уток по 200 — 500 гол./га в каждой. Как мы говорили выше, не все категории прудов могут быть использованы для выгула уток, а только нагульные. Связано это с тем, что в мальковых, выростных или нерестовых прудах утки могут заглатывать молодь рыб.

Кроме того, эти категории прудов (кроме выростных) имеют малую площадь и могут быть быстро загрязнены пометом. Утка массой 1 кг выделяет в день около 40 г экскрементов, которые могут удобрять пруды, а при их избыточном количестве — загрязнять. Но и не все нагульные пруды могут быть использованы для совместного выращивания рыбы и водоплавающей птицы. Для этих целей желательно использовать водоемы, зарастающие водной растительностью, а также те, где можно организовать водообмен. В противном случае уткам не будет хватать естественной пиши и их надо будет уменьшать. Оптимальные глубины в пруду — 0,8 — 1,3 м. В водоемах со средней глубиной более 1,5 — 2,0 м выращивание будет менее эффективным. На такой глубине утки не смогут доставать корм со дна, а значит, рыхлить ложе пруда.

Оптимальная площадь водного зеркала — от 5 до 50 га. На прудах площадью более 50 га возрастают затраты на уход за птицей. Пруды менее 5 гa, как было уже сказано, быстрее загрязняются, в них быстрее может ухудшиться кислородный режим. Предварительно на берегу пруда необходимо огородить площадку для выгона уток из воды, отлова их и загрузки в транспортное средство. Нужно иметь подготовленные подъездные пути к площадке для доставки кормов и вывоза товарной птицы. На берегу следует иметь бункер или склад для хранения комбикормов и кормовых добавок.

На водоеме надо иметь плавсредства (лодки, катамараны) для загона уток, а также доставки кормов в утиные кормушки, находящиеся на надводных площадках, если выращивание ведется экваториальным методом, о чем будет рассказано ниже.

Вместе с утками выращивают карпа как в монокультуре, то есть одного, без других видов рыб, так и в поликультуре совместно с белым и пестрым толстолобиком, а также их гибридом. Белого амура использовать в поликультуре нежелательно, так как он, как и утки питается высшей водной растительностью. При выращивании только одного карпа выгул уток должен быть ограничен количеством 100 — 150 гол. на 1 га.

При больших плотностях увеличивается вероятность накопления органического вещества, загрязнения водоема и появления заболеваний рыбы, таких как жаберная гниль. Предпочтительнее выращивать уток в прудах с поликультурой рыб. В I — II зонах рыбоводства, где лето достаточно прохладное и такие теплолюбивые рыбы, как белый и пестрый толстолобики растут плохо, можно рекомендовать поликультуру карпа с пелядью. Пелядь, как известно, питается зоопланктоном, который, при удобрении прудов утиным пометом, развивается очень хорошо.

Примерная плотность посадки годовиков карпа в I — II зонах рыбоводства составляет 2500 — 3500 экз./ га, пеляди — 500 — 600 экз./ га. В III — IV зонах рыбоводства вместе с карпом лучше выращивать гибридов белого и пестрого толстолобиков. Плотность посадки карпа — 3500 — 4000 экз./ га, гибридов — 800 — 1900 экз./га. В V — VI зонах можно выращивать карпа и белого и нестрого толстолобиков, а также их гибридов. Плотность посадки годовиков карпа — 3500 — 4000 экз./га, белого толстолобика — 1000 — 1800 экз./ га, пестрого — 600 — 800 экз./га. При этом можно ожидать, что при соблюдении технологических норм осенью товарная масса всех видов рыб будет не ниже нормативной.

В настоящее время разработано два способа содержания уток на рыбоводных прудах: прибрежный и экваториальный. При первом способе уток содержат на берегу под навесом или в помещении летнего типа. Однако под навесом или в помещении на берегу, они находятся только в ночное время, днем же они прогуливаются на пруду. Один из авторов сам выращивал уток пекинской породы таким способом. У уток быстро образуется условный рефлекс на место и время кормления. Рано утром они начинают громко кричать, требуя, чтобы их покормили и выпустили. Носче того, как поедят комбикорма, они стремглав бегут на пруд и находятся там почти до самой темноты.

Незадолго до наступления сумерек они дружно возвращаются в помещение и опять начинают сильно кричать, требуя чтобы им открыли дверь и покормили их. К этому времени необходимо заполнить кормушки кормом, а поилки — водой. После того как утки поедят, они угомоняться и так до следующего утра. Как правило, утки всегда возвращаются вечером в помещение. Исключение составляют дни, когда во время выхода из воды на берег их кто-нибудь испугает: собака, корова, человек. В этом случае они могу! вернуться на воду и заночевать в пруду. Однако на следующий день вечером они обязательно вернутся. Недостатком прибрежного способа является то, что они пользуются выгулом в основном в береговой зоне водоема. Кроме того, темную часть сучок они проводят вне труда, из-за чего в воду попадает меньше помета, чем могло бы. В этом смысле более предпочтителен.э.кваториальный способ содержания. При таком методе птицу от начала до конца выращивания содержат непосредственно в водоеме.

Остановимся на нем более подробно. При экваториальном способе уток содержат на надводных площадках-навесах, установленных на илотах и понтонах, сваях и расположенных непосредственно в водоеме. Надводные площадки служат местом отдыха и кормления уток в период выращивания совместно с рыбой. Каждый такой навес рассчитан на содержание 300 — 400 уток при плотности их размещения, но 10 — 15 голов на 1 м² полз. Площадки могут быть плавающими, передвижными и стационарными. Изготовить их несложно своими силами в любом хозяйстве из недорогостоящих материалов.

Плавающие площадки сооружают на берегу на понтонах и деревянных плотах, а затем спускают на воду. Стационарные навесы сооружают в осенне-зимне-весенний период, когда пруд находится без воды. При этом опоры под площадку устанавливают так, чтобы она находилась на 20 см выше обычного летнего уровня воды. Если строят стационарные площадки, то пол в центральной её части чаше всего делают сетчатым с длиной стороны квадратной ячеи 15 — 20 мм.

Такая сетчатая конструкция пола позволяет помету проваливаться в воду. По бокам делают настил из досок. Края площадки обшивают бортами из фанеры для защиты от ветра и волн. Крышу покрывают рубероидом или толю. Для входа и выхода уток из-под навеса площадки оборудуют плавучими трапами. На них набивают поперечные рейки, чтобы утки не скользили по влажным доскам. К полу трапы крепят с помощью гибких петель. Примерные размеры такой площадки могут быть следующие: длина — 6 м, ширина — 4 м, высота — 1,5 — 2,0 м, высота бортов — 0,5 м, ширина центральной сетчатой части пола — 2 — 3 м, ширина трапа — 1,5 — 2,0 м, длина трапа — 2,0 м.

Устанавливают площадки в пруду в шахматном порядке на расстоянии около 50 м от берега на глубине 1 — 1,5 м из расчета одна площадка на 1,5 — 2,0 та. Желательно располагать их закрытыми бортами в сторону господствующих ветров. На каждой площадке устанавливают кормушки для комбикормов. Наиболее эффективно использовать самокормушки со свободной выдачей корма в любой момент, когда утки этого хотят. Они просты в изготовлении, дешевы. Их можно сделать даже из старого ведра без дна. Для этого ведро крепят к поддону из металла или фанеры так, чтобы можно было регулировать высоту расположения ведра относительно поддона. Между ведром и поддоном должна быть щель, размер которой регулируется.

При насыпании комбикорма в ведро он высыпается на поддон, образуя конус корм, который запирает выходное отверстие ведра. При склепывании утками комбикорма, он высыпается под действием силы тяжести, замещая съеденный. Нужно только следить, чтобы самокормушки всегда были наполненными. Для повышения эффективности кормления можно снабдить автокормушку конусом-рассекателем, который будет направлять поток корма к краю бункера с кормом. Автокормушки могут быть переносными, выполненными из металлического листа, а могут быть стационарными, выполненными из тонких досок непосредственно на площадке. При этом бункер для корма может быть прямоугольной формы.

Для крупных самокормушек фронт кормления может быть установлен 1 — 1,5 см, для прямоугольных — 1,5 — 2,0 см. Для уменьшения потерь кормов поддон нужно делать с бортиком. Примерные размеры самокормушки могут быть следующими: диаметр емкости для корма — 0,6 м, высота — 0,8 м, диаметр поддона — 0,8 м, высота борга 0,1 м, диаметр конуса-рассекателя кормов — 0,55 м, высота — 0,4 м. Одна автокормушка таких размеров способна обслужить около 150 — 200 голов. Следовательно, на одной площадке устанавливают по два таких устройства, что позволит заполнять их даже в период максимального потребления утками корма всего 1 — 2 раза в неделю. Размещают самокормушки по краям площадки-навеса, где сплошной пол.

Для выращивания совместно с рыбой обычно используют уток пекинской породы, а также промышленных гибридов кросса Х — 11. В возрасте 7 — 8 недель они достигают массы 2,5 — 3,0 кг и пригодны для забоя. Уток на мясо выращивают до начала так называемой линьки — смены перьевого покрова, которая начинается у вышеназванных пород в возрасте 60 — 90 дней. С начала линьки резко замедляется рост птицы, возрастают кормовые затраты, старые перья выпадают и начинают расти новые. На теле уток образуются зачатки нового перьевого покрова, так называемые пеньки, которые затрудняют ощипывание птицы и ухудшают качество тушек. Вот почему на водном выгуле уток выращивают до возраста 56 — 60 дней.

Для совместного выращивания с рыбой используют только утят в возрасте 3 — 4 недели. С этого возраста они начинают хорошо переносить суточные колебания температуры и могут переходить на воду. Связано это с тем, что в возрасте 3 недель у утят начинает функционировать копчиковая железа. Не выделения смазывают перьевой покров и он не намокает в воде, приобретая водоотталкивающие свойства. Тем не менее, не рекомендуется переводить утят на надводные площадки в этом возрасте, если ночная температура воздуха опускается ниже 15 °С. Только когда она достигнет этой отметки ночью и будет выше, можно переводить утят на открытые площадки. На водоем высаживают крепких утят с живой массой не ниже нормативной (см. табл. 23). Если утята выращены с суточного возраста в вашем хозяйстве, то их можно переводить на воду в течение одного дня.

Таблица 23

Темп роста уток, выращиваемых на водоёме вместе с рыбой
Возраст, недель Масса уток, кг
  пекинской породы кросса X — 11
1 0,15 0,2
2 0,3 0,5
3 0,5 0,8
4 0,9 1,1
5 1,3 1,7
6 1,65 2,3
7 1,95 2,7
8 2,2 3,1

Если же вы закупили уже трехнедельных утят и перевозили их из другого хозяйства автотранспортом, то первые сутки лучше подержать их на берегу в огороженном месте, чтобы они привыкли к новым условиям. Только на вторые сутки их можно переводить на надводные площадки и делать это обязательно утром, чтобы впереди был световой день и у утят было больше времени на привыкание к новому месту жительства. На площадки-навесы на пруду утят перевозят на лодке в картонных коробках по 15 — 20 голов в каждой. К моменту высадки утят на площадки самокормушки должны быть заполнены кормом. В дальнейшем осуществляют ежедневную проверку состояния утят, поедаемости корма, а также уборку площадок. Через каждые семь дней после высадки проводят контрольное взвешивание утят и сравнивают их живую массу с нормативными показателями.

Примерная скорость роста утят по неделям представлена в табл. 23. Приведенные в табл. 23 данные по привесам уток возможны только при хорошей обеспеченности кормами необходимого качества. Из искусственных кормов в первые недели выращивания лучше давать полнорационный комбикорм рецепта ИК-22-1. При его отсутствии можно использовать рыбные комбикорма рецепта К-111 или К-110, а также зерновые концентраты из местного сырья. Суточная потребность уток в сыром протеине в возрасте от 4 до 8 недель составляет 30 — 40 граммов, что соответствует потреблению концентрированных кормов от 150 — 250 граммов в день на одну голову. Эти данные позволят вам рассчитать необходимое количество комбикормов, но неделям и за весь цикл выращивания.

Практика показала, что в I — II зонах рыбоводства за сезон вместе рыбой можно выращивать две партии уток, в III — IV — две-три и в V — VI три-четыре партии. При этом плотность посадки утят на водоеме I — IV зонах рыбоводства составляют 250 гол. На 1 га водного зеркала для пекинских уток и 200 гол./ га для кросса Х — 11, для V — VI зон -соответственно 200 и 150 гол./ га. Следует помнить, что такое количество уток можно вырастить при кормлении вволю. Если же мы совсем не используем концентрированные корма, то на 1 га водоема можно содержать не более 10 голов.

При недостатке комбикормов следует сделать поправку на это и уменьшить плотность посадки. В этом случае утки перейдут в основном на питание водными растениями — ряской, элодеей, рдестом, роголистником, харой, семенами прибрежных дикорастущих трав, а также водными беспозвоночными.

При кормлении концентрированными кормами для более полного усвоения пищи за счет перетирания в желудке частиц корма минеральными частицами утятам два раза в неделю дают молотые ракушки или мелкий гравий с размером частиц 3 — 5 мм. Эти Добавки кладут в самокормушки из расчета 10 — 15 г на 1 голову.

При достижении возраста 8 недель выращивание уток прекращают, так как передержка их приводит к ухудшению качества тушек из-за начала линьки. Откормленных утят перегоняют с надводных площадок на берег в специально оборудованный загон, где их отлавливают, взвешивают и грузят в транспортные средства. Как уже было сказано, возможно выращивать за сезон более одной партии уток.

Следует только знать, что перед посадкой второй и последующих партий утят необходимо выдержать санитарный перерыв в 10 — 12 дней. За это время надводные площадки, инвентарь, оборудование, загоны на берегу нужно тщательно промыть водой, обработать 2%-ным раствором едкого натрия (NaOH) и хорошо просушить. В пруд внести негашеную (СаО) или гашеную известь (Са (ОН)) из расчета 100 — 200 кг/ га. Место в пруду под надводными площадками и в радиусе 10 — 20 м вокруг них обработать негашеной известью из расчета 500 кг/га.

Осенью после спуска воды из пруда повторить обработку мест под площадками. Все эти меры препятствуют возникновению различных заболеваний как уток, так и рыбы. Если летом в жаркие дни, когда увеличивается потребление корма рыбой и птицей, увеличивается количество органического вещества, поступающего в воду, возможно снижение прозрачности воды, уменьшение концентрации растворенного в воде кислорода. В этом случае в пруду необходимо, если это возможно, организовать водообмен.

Также можно рекомендовать еженедельное внесение негашеной или гашеной извести в пруд, особенно в районе надводных площадок из расчета 100 — 200 кг/га. Если уток вместе с рыбой выращивают в неспускных водоемах, то наряду с санитарными мероприятиями, названными выше, устраивают профилактический перерыв в выращивании уток через каждые три года.

рыбоводство

Вяленая рыба

В процессе вяления рыбы происходит ценное в пищевом отношении созревание. Мясо равномерно пропитывается жиром. Оно становится янтарного цвета упруго-маслянистой консистенции, приятного пикантного вкуса.

Копченая рыба

Копчение рыбы основано на консервирующем действии дыма. При этом происходит пропитывание её ароматическими летучими веществами, выделяющимися при медленном сгорании древесных опилок, что придает продукции специфический приятный запах, вкус и отличную сохранность. Копчение рыбы производится как в промышленных коптильных камерах различной мощностью, так и в коптильнях, сделанных на приусадебном участке.

Соленая рыба

Для длительного хранения рыбы применяют посол. К посолу прибегают в крайнем случае, когда выращенную в летний период рыбу невозможно содержать в пруду или водоеме в зимний период или нельзя сохранить в другом виде. Следует помнить, что при посоле рыба теряет значительную часть питательных веществ и её вкусовые качества понижаются. Особо это касается маложирных видов рыб.

Как с нами связаться:

Украина:
г.Александрия
тел./факс +38 05235  77193 Бухгалтерия
+38 050 512 11 94 — гл. инженер-менеджер (продажи всего оборудования)

+38 050 457 13 30 — Рашид - продажи новинок
e-mail: msd@msd.com.ua
Схема проезда к производственному офису:
Схема проезда к МСД

Оперативная связь

Укажите свой телефон или адрес эл. почты — наш менеджер перезвонит Вам в удобное для Вас время.