Энциклопедия начинающего предпринимателя

Проторенной дорожкой

Итак, стандартный путь в отрасль — переориентация с розничной и оптовой торговли на собственное производство. Так поступают де­сятки предпринимателей и компаний. В том числе и ООО «Айс-Дон», и Группа компаний «Альтер-Вест», занимавшиеся прежде продажей мо­роженого с деревянных лоточков у метро. Эта стратегия себя оправ­дывает. Кто, как не оптовики, хорошо знает рынок; кто, как не они, разбирается в потребительских предпочтениях; кто лучше них спосо­бен создать работающую дистрибьюторскую сеть?

«Сколотили лоточки, подросли, приобрели небольшой морозиль­ный складик. Увидев интерес к этому продукту, решили выпускать моро­женое лучшего качества, на цельном молоке, из натурального сырья. Это дорогое производство, но оно пользуется блестящим успехом!» — вспоминают свой старт в «Альтер-Весте».

Нередко более осторожные предприниматели пытаются иссле­довать рынок, прежде чем активно расширять производство. Так, фабрика «Лиор» задумывалась как показательный цех, чтобы проде­монстрировать оборудование в действии, и этот опыт, по словам ее директора Ларисы Шумейко, был удачным.

Самой главной проблемой московские предприниматели считают высокую арендную плату и, в связи с этим, нехватку помещений, а так­же значительные затраты на содержание персонала.

В компании «Альтер-Вест» уверены: производство мороженого — очень серьезный бизнес, он требует капитальных вложений, без тща­тельной сбытовой политики старт не будет успешным. Директор «Лиора» Лариса Шумейко советует не отчаиваться и искать свою «изю­минку» или стремиться к максимальному снижению издержек: девять лет назад литрового мороженого не производил никто, этот сегмент пустовал. И «Лиор» как частная компания первыми стали заполнять нишу. Сегодня найти подобные «вакуумы» сложно, но можно. Глав­ное — внимательно прислушиваться к мнениям потребителей, изучать доступные маркетинговые исследования, исходя из этого формиро­вать ассортиментный портфель. И закупать оборудование под выбран­ную задачу.