Энциклопедия начинающего предпринимателя

Детали

Конечно, мы говорим только об общей схеме процесса. Важно знать все детали. Для этого издается специальная литература, существуют обучающие курсы, межрегиональная Ассоциация грибоводов прово­дит семинары по обмену опытом. Но многие и не берутся за весь цикл выгонки грибов сразу. Есть хозяйства, торгующие уже готовыми суб­стратными блоками, и начинающие грибоводы часто занимаются лишь выращиванием грибов и сдачей готовой продукции в те же хозяйства. На первый взгляд, прибыль от такой деятельности невелика. Вот при­близительный расчет: фирма Панфилова продает блоки по 60 рублей за десятикилограммовый мешок. При этом гарантируется получение двух килограммов грибов за три волны плодоношения, то есть за пол­тора месяца. Здесь же продукцию принимают от дочерних произво­дителей по 40 рублей за килограмм. Таким образом, за указанный пери­од можно выручить по 20 рублей с мешка.

Действительно, немного. Но надо учесть, что на первых порах предпринимателю важно не столько быстро окупить производство, сколько безубыточно запустить процесс, наработать собственные кана­лы сбыта, получить опыт. И когда дело полностью отлажено, думать о расширении. Впрочем, на те же самые цифры можно взглянуть с дру­гой стороны.

По десять мешков редко кто покупает, а большие объемы дают и бо­лее значительную прибыль: к примеру, 400 блоков — уже 8000 рублей. И эта сумма может быть утроена, если освоить все этапы производ­ства. Ведь в случае покупки готовых блоков вся прибыль делится на троих: ее получают и производители субстрата, и те, кто выращивает грибы, и те, кто их перепродает. Еще одна важная составляющая успе­ха — опыт. Знающим грибоводам удается сократить сроки плодоноше­ния до месяца, добиться себестоимости одного килограмма, равной 12,6 рубля, и реализовать продукцию в четыре раза дороже.

И еще о доходе. Виктор Чикуенок рассказывает о так называемых «сопутствующих возможностях» его получения. Белорусский грибовод, помимо непосредственного выращивания вешенок, занимается еще и продажей «грибных пеньков»: в деревянных чурках сверлит отверстия, кладет в них мицелий — и вот вам летний вариант разведения грибов. По его утверждению, за такими пеньками дачники в очередь записыва­ются. А отработанные мешки с грибницей у него раскупает население на корм домашним животным и как удобрение для огородов (урожай огурцов при этом повышается на 30 процентов). Кто-то налаживает собственную переработку: соление и консервирование. Кто-то откры­вает платные курсы, на которых обучает желающих выращивать вешен - ки в домашних условиях.

Многие, как Панфилов, берутся за продажу готовых субстратных блоков и организацию на предприятиях подсобного грибоводческого хозяйства — путей повышения доходности много. Все зависит от воз­можностей и желания взявшегося за дело. Как признается тот же Чи - куенок, его фирма работает со 100-процентной рентабельностью. Для сравнения, близлежащий продовольственный магазин имеет всего лишь однопроцентную доходность, местный молокозавод — семипро­центную, а все агрофирмы округи вообще убыточны. Подмосковный же грибовод Панфилов считает, что прибыль напрямую зависит от степени технического оборудования производства. Имея инженерное образование, он самостоятельно сконструировал автоматические сис­темы полива, воздухообмена, поддержания температурного режима, установил специальный источник пара и т. п.